Повеќето од нас мислат на сос од соја како единствен додаток, но се впуштаат во вашиот локален азиски бакар (или уште подобро патуваат во Јапонија), и наскоро ќе научите дека постојат десетици различни видови соја сос, сите со малку различни вкусови и конзистенции. Иако тоа може да се произведе малку поинаку, тамари во основа е тип на соја сос, кој е направен без пченица. Со други зборови, тамари е еден вид соја сос, но тоа не е исто како и редовната соја сос.
Дали тамарите не се глутен? Дали е тоа веган?
Нормално, да. Речиси сите сорти произведени за потрошувачка во САД се навистина без глутен, иако тамарите може да содржат траги од пченица. Ако купувате во Whole Foods, Trader Joe или вашиот редовен grocer, шансите се дека сите тамари што ќе ги најдете ќе бидат етикетирани како глутен и ќе бидат безбедни за секој кој е без диета без глутен. Тамари од Kikkoman-бренд е еден пример кој не е без глутен и содржи пченица (иако тие прават еден тамари кој е без глутен и јасно етикетирани како такви).
И, се разбира, тамари е исто така вегетаријанска и вегетаријанска храна. Ако имате алергија на соја, ќе треба да избегнувате тамари, иако постојат бесплатни соја. Многу тамари марки, исто така, додаде сол. Прочитајте ја етикетата ако тоа е грижа за вас.
Може ли да го заменам тамари за соја сос? Може ли да го заменам соја сосот за тамари?
Во принцип, да, иако може да најдете дека имате предност за еден вкус во однос на другиот.
Тамари има побогат вкус со помалку солен вкус - повеќе како општ зачинет сос, кој добро се комбинира со различни вкусови, на пример, во сад од тестенини или мешавина на зеленчук .
Тамари исто така има помала веројатност да има адитиви. Проверете ја етикетата на состојките на секое шише со сос од соја и веројатно има неколку состојки кои навистина не припаѓаат таму, но состојките на тамари многу веројатно ќе бидат едноставни и основни: вода, соја и сол.
Можете да ги користите тамари наместо соја од соја на кој било вегетаријански рецепт .
Кои се некои други алтернативи за соја сос?
Додека соја сос е клучна состојка во некои азиски рецепти, многу вегетаријански и вегански рецепти исто така го користат само за да го подобрат вкусот, но лесно може да се изостават или да се заменат со други засилувачи на вкус, како што се зачини, свежи билки или дури и сол (морска сол или кошер сол се секогаш најдобри). Ако имате рецепт кој повикува на сос од соја, тука се и неколку слични алтернативи кои можете да ги користите:
- Тамари
- Кокосова амино
- Нама shoyu (друг тип на соја сос)
- Брег течни аминос
- Домашна сурова вегана нас shoyu