Nama shoyu е паста со сос од непастеризиран - но дали е сурова?
Што е Нама Шоу? Што значи Нама Шоу?
На јапонски, нас значи суров (или непастеризиран) и shoyu значи соја сос. Значи, Нама Шоу е суров, непастеризиран соја сос од јапонски стил, популарен меѓу оние кои следат по сурова и веганска исхрана .
Иако nama shoyu е, всушност, загреана над нормално суровото дозволено 115 ° F, сеуште се користи од многу сурови хранисти, бидејќи содржи корисни корисни ензими; оние што следат по суровинска веганска исхрана обично ќе сметаат дека корисни ензими го спречуваат фактот дека се загрева над дозволената температура.
На пример, брендот Ohsawa Nama Shoyu (на сликата, на лево), на традиционален начин е ферментиран, или култивиран, во дрвени буриња под сонцето. Етикетата може да се пофали со "живи ензими и корисни организми".
Неколку многу строги и чисти суровини за храна не ја консумираат оваа нас shoyu затоа што тоа не е технички сурова, но длабочината на вкусот што ја додава на садовите останува од клучно значење за многумина и редовно е инкорпорирана во исхраната на сурова храна, како и во повеќето ресторани за сурова храна. Иако има мала дебата во заедницата на суровини за нас, повеќето суровини за храна ќе вклучат нас shoyu во нивната исхрана како прифатлив производ, особено затоа што обично се консумираат во толку мали количества. Присуството на живите ензими се чини дека го надминува греењето што се случува пред процесот на култивирање. Истото важи и за храна како што е ферментирано кашу сирење, иако кашемите не може да бидат 100% целосно сурови, присуството на толку многу живи ензимски активности го прави тоа, според сите, но најстрогите приврзаници на сурова храна или сурова вегетаријанска исхрана .
Кои се некои алтернативи за Нама Шоју?
Nama shoyu додава богата длабочина од умами како вкус, како и срдечна доза на соленост. Малку морска сол или кошер сол може да го замени или замени Нама Шоу во краен случај, иако тоа нема да биде сосема исто. Можете исто така да направите свој домашен суров vegan замена за Nama Shoyu ако сте глутен или едноставно преферираш свежо, навистина сурово веганско искуство.
Не јаде целосно суров вегетаријанска исхрана и барате замена за нас shoyu? Нама Шоу е исто така сличен по вкус и функција:
Како да го користите Нама Шоу при подготовка на сурови вегетативни оброци
Nama shoyu може да се користи на ист начин како што би користеле сос од соја. Можностите се речиси бескрајни! Еве неколку предлози:
- Marinades
- Потопување сос (за марула обвивки или суровини нори ролни)
- Супер берба
- Салата преливи
- Сосови
- Како општо подправка (на пример, оставете го да седи и да го стави на сè! Сакам да додадам прскање на Нама Шоу на салати и зеленчук)