Кремната супа од зеленчук е секогаш задоволувачка и лесен начин да ја добиете вашата порција на зеленчук за тој ден. Оваа верзија има малку тропска или југоисточна азиска пресвртница со додавање кокосово млеко, што ја прави не само вкусна и хранлива супа, туку и вегетаријанска, бидејќи нема млечни производи. (Исто така, без соја за оние со алергија на соја или за избегнување на какви било производи од соја.) Со ништо друго освен моркови, кокосово млеко и зачини, овој рецепт е вегетаријанец, веган и без глутен .
Служат топло за ручек или вечера, или студ и да се претстави како едноставна, но елегантна супа за јадење на топла вечер или како освежувачки ручек на топол ден. Исто така може да биде неочекуван, но добредојден почеток на оброкот за благодарност, и ако копаш во издлабени мини тикви, тоа дава импресивна презентација. Ако сакате малку зелен гарнир за да додадете малку боја, ќе биде убаво да се додаде шишенце со свеж магдонос или цилинтро.
Што ќе ти треба
- 2 до 3 големи моркови (сецкани мали)
- 1 кромид (сецкани мали)
- 1 лажичка свеж ѓумбир (мелено)
- 1 1/2 лажичка кари прав
- 1 3/4 чаша
- растителна супа
- 1 (14 унца) може да кокосово млеко
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
- Додадете го моркови, кромид, ѓумбир и путер од кари за супа од тенџере и покријте ја со зеленчук. Симнете за 20 до 25 минути, додека морковите не се меки.
- Дозволете малку да се излади, а потоа и пире во блендер, ако работи во серии.
- Вратете се на топлина и промешајте со кокосово млеко додека не се комбинираат.
- Сезона великодушно со морска сол, по вкус.
- Служат топла или студ додека не се студени. Оваа супа од морков ќе се згусне додека се лади, па ако јадеш оваа вегетаријанска супа од морков, можеби ќе сакате да додадете малку екстра течност пред да служите.
Совети и варијации
Изведувањето на супа од зеленчук со мазна конзистентност е одличен начин да се добијат незадоволни јадења од зеленчук за да уживаат во нивниот зеленчук. Но, пюрење во серии може да биде малку време, а понекогаш и неуредна. Доколку честопати се готвите на ваков начин, можеби вреди да се купи миксери за потопување. Вие едноставно приклучувате и ставете го стапчето директно во супата; тогаш само притиснете го копчето и извинете! Крем, мазна супа без валкање на блендер или преработувач на храна. Некои потопни мешалки дури доаѓаат со разни додатоци, како што се размахване за тепање на јајца, што ги прави многу разноврсна.
Иако оваа супа е апсолутно вкусна како што е, тоа е исто така совршен рецепт за додавање на друга состојка, како што е свежа билка. Мешањето во некој свеж магдонос, цилантро или тајландски босилек ќе ги надополни вкусовите убаво. За да додадете суптилна длабочина на супата, вклучете малку мелено лук - или можете прво да печете лук, за повеќе слатка, орев вкус. Ако сакате зачин, малку чили или цртичка на топол сос ќе го направите трикот.
Купување и чување кокосово млеко
Кога купувате кокосово млеко, може да се сретнете со два вида: конзервирана верзија на полиците и картон во млечниот случај. Важно е да користите конзервирана кокосово млеко за овој рецепт и повеќето рецепти за тоа. Иако двата производи се означени како "кокосово млеко", оној во контејнерот, најчесто се наоѓа во делот за азиска храна, е многу различен од оној во картонот во близина на млекото во самопослуга. Картонското кокосово млеко е за пиење и е разредено со вода, додека конзервирањето е чисто кокосово млеко.
Ако имате преостанато кокосово млеко, пренесете го од контејнерот во пластичен или стаклен сад за складирање со тесни фитинг капак. Тоа ќе трае една недела во фрижидер, со вкус и текстура непроменети. Ако сакате да го чувате подолго, можете да го замрзнете; сепак, ќе треба да се меша пред да се користи во рецепт, бидејќи кокосовото млеко ќе се оддели (маснотиите и протеините од течноста) кога ќе се замрзнат - и тоа нема да се здружи заедно кога ќе се готви. Откако ќе се одмрзне, едноставно се мешајте со миксерот или ставете го во блендер или процесор за храна, само 30 секунди, па кокосовото млеко може повторно да се емулгира. Потоа користете го во рецептот како што е наведено.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 267 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 21 g |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 428 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 4 г. |