На грчки: πρόσφορο, велат: PROHS-foh-roh
Просфоро ("жртва") го прават членовите на грчката православна вера како олтарен леб за прослави на Божествената Литургија. Лебот се состои од две лебови печени заедно, еден поставен на врвот на другиот. Секој леб е печат со печат. Двојниот леб ја претставува божествената и човечката природа на Исус Христос. Традиционалните грчки домови резервираат тава што се користи само за правење просфори .
Што ќе ти треба
- За лебот:
- 1 чаша брашно (темно, 'рж или друго)
- 1 чаша пченично брашно (бело, цели)
- 4 чаши брашно (бел леб, или 6 чаши брашно од леб)
- 1 лажичка сол (море)
- 2 шолји вода (млака вода, 105F, 40C)
- 2 заоблени лажички квасец (активно суво)
- За печење:
- За прашина: брашно
Како да го направите тоа
- Посипете квасец на врвот на 1/2 чаша млака вода и промешајте за да се раствори.
- Исечете ги мурите заедно во голема чинија. (Ако употребувате само 6 чаши бело брашно, поставете ги сега.) Размахване во сол за дистрибуција.
- Внесете го знакот на крстот во брашното (или направете бунар во центарот на брашното) и додадете мешавина од квасец и преостаната вода. Користете ги рацете да се мешаат, ротирајќи во кружни движења за постепено повлекување на брашното во центарот.
- Кога тестото стапче заедно, излезете на изветрената работна површина и мачете за да формирате мазно, еластично, цврсто тесто (околу 20 минути). Дозволете тестото да се одмори околу 10 минути, а потоа повторно мачкам околу 5 минути подолго.
- Лесно брашно 8-инчен сад за торта.
- Поделете го тестото на две еднакви парчиња и формирајте го во две кружни лебови.
- Израмнете една леб малку и ставете во средината на торта тавата. Притиснете го печатот цврсто во тестото додека тестото не ја наполни садот околу страните. Израмнете го вториот леб и ставете го на врвот на првото.
- Прав на печат со брашно и цврсто притиснете го за да го добиете најдоброто отпечаток. Доколку е потребно, користете четка или мала лажичка за нежно да ги поправите нерамните рабови во отпечатокот од печатот.
- Користете дрвен камен да ѕиркаат мали дупки во 12-те агли на крстот на печатот (4 во средината и 8 околу рабовите).
- Покријте со чиста крпа (направете знак на крстот и ставете мал крст на крпа) и дозволете да се кренете 20 до 25 минути.
- Додека леб се крева, печете ја печката до 355F (180C).
- Печете на 355F (180C) околу 1 час и 15 или 20 минути. За време на печењето, ако врвот почнува да станува премногу темно, покријте го лабаво со парче фолија.
- Кога ќе завршите, отстранете ја лепката од рерната и префрлете ја на ладилникот. Покријте со чиста крпа додека не се излади, а потоа измијте го брашното што може да остане на врвот од печат.
Принос: еден просфоро