Оваа салата е прекрасно едноставна: сурова аспарагус и марула зелена салата се фрлени со лемони винегрет и се на врвот со моцарела и ф'стаци во оваа многу зелена, пролетна салата. Конечниот вкус (и текстури) далеку го надминува маргиналниот напор што го бара да се состави. На тенки парчиња аспарагус има чист, свеж вкус кој ќе биде највозбудлив за оние кои имаат само овој пролетен зеленчук варен.
Значи, да, навистина можете да јадете (и треба!) Аспарагус сурови. Најди повеќе рецепти за аспарагус салата тука.
Што ќе ти треба
- 8 унца аспарагус
- 1 глава путер зелена салата (или црвена путер зелена салата, како што е насликано)
- 2 лажици
- екстра девствено маслиново масло
- 1 лимон
- 1 мал лук од чешне
- 1/2 лажичка сол (добро море)
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1/4 лажичка сува сенф
- 1/4 чаши фисташки
- 6 унци перлини моцарела топки
- Изборен:
- Chervil
Како да го направите тоа
- Намали го аспарагусот. Или ги откинете краевите или лупете ги копјата (видете подолу за спецификите). Исечете ги исечените копја на дијагоналата на тенки парчиња (ги сакате долги и слаби) и оставете ги настрана.
- Се откинува и отфрла тешки лисја од зелена салата. Преземете ги преостанатите лисја во парчиња со големина на залак, исплакнете ги чисти и туп ги суши со хартиени крпи или вртете ги во фабрика за салата. Поставете ги настрана.
- Чистете го лимонот чист. Ситно решетки од околу 1/2 кафена лажичка од кора од лимон во голема салата сад. Исечете го лимонот на половина и сокнете го; додадете 1 лажица сок во садот со кора од лимон.
- Излупете го и лупајте го лукот; додадете го во садот.
- Измешајте ги маслиновото масло, солта, бибер и сенф (на лимонскиот кора, сок и лук) за да го направите облекувањето.
- Додајте ја аспарагусот и фрлете ги да ги обложите парчињата со облекувањето. Додадете ја зелената салата и нежно фрлајте да го наместите темелно.
- Салата рамномерно ја делиме меѓу 6 салата. Попрскувајте ги секоја порција со ф'стаци и перлини, како и лисјата од свежиот црвил, ако ги користите. Послужете веднаш.
За да се намести аспарагус : Држете копје на аспарагус на врвот и на нејзината база, свиткајте го копјето додека не се закочи - тоа ќе магично зафати околу таа точка, каде што оди од прекрасна и нежна до цврста и дрвна.
На кора од аспарагус : отсечете ги и отфрлете ги сите завршетоци на кафеави или сушени врвови, а потоа користете зеленчук за лупење за да го олупите секое копје околу половина точка, оставајќи ја кората на врвот и отстранувајќи ја од дното. Ова трае повеќе време од методот на кршење, но ви остава повеќе јадење аспарагус.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 210 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 24 мг |
| Натриум | 401 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 10 г. |