Овој руски рецепт за тиква-ориз кашерол , или Tykvy Ris Zapekanka (тиква рис запеканка), е исто така познат како тиква-Рајс каша или Рисова Каша со Тыквой (Рисовая Каша с Тыквой). На руски. Зборот каша се однесува на секое зготвено жито или житни култури. Најпопуларните каша се направени со леќата, просо, гриз, овес, јачмен и ориз. Во САД, "каша" се однесува на тостени леќата од леќата, кои често се користат во еврејското готвење како кутии во колчиња и други рецепти, а во популарното јадење познато како Kasha Varnishkes .
Иако традиционално служи како гарнир, тоа може да се служи како топол десерт (по сите, тикви и други сквош се овошје , а не зеленчук) ако го засиете шеќерот, слично на пудинг или пудинг од ориз од ориз.
Ова ќе направи одличен централен дел за секоја есенска вечера со оглед на тоа дека се пече во шуплив шумски школка (иако тоа ќе се пече парично и во тепсија за тепсија).
Што ќе ти треба
- 1 (4-фунта) тиква
- 1 1/2 чаши
- долго ориз ориз , исплакнат и исцеден
- 2 големи
- пиперки за готвење на јаболка (како Бани Смит), излупени, истресени и исечени
- 1/2 чаша
- златни суво грозје
- 1/2 чаша сушени кисела (или слатка) цреши (
- обидете се да си сушите дома )
- 4 унци несолен путер, се стопи
- 1 лажица шеќер, или повеќе по вкус
- 1/4 чаша топла вода
Како да го направите тоа
- Измијте ја и исушете ја тиквата. Исечете го крајниот дел од стеблото и оставете го настрана. Отстранете ги жиците и семките од тиква и отфрлете ги, или по печеœе на семето подоцна. Користејќи балери на диња или друга алатка, извадете колку што е можно тиква месо, како што можете и без пирсање на кожата и чистење на ѕидовите премногу. Исечете го телото и оставете го настрана.
- Во голем тенџере, доведете 3 квартови солена вода до вриење и додадете го испечениот ориз. Покријте и варете преку висока топлина, додека пак уште малку ал денте , околу 15 минути. Добро исцедете.
- Во меѓувреме, загревајте ја рерната до 325 степени. Во голема чинија, комбинирајте ја сечканата тиква, делумно варен ориз, суво грозје, сушени кисели (или слатки) цреши и стопен путер. Зачинете со шеќер, сол и цимет.
- Поради тоа што ќе се прошири, натрупувајте ја шестовата школка со мешавината и посипете со топла вода. Ставете го задржаното капаче од тиква цврсто. Ставете го листот за печење и печете додека тиква е нежна (кога врвот на тенок нож може лесно да се вметне во тиква) околу 2 часа. Извадете ја од рерната. Оставете да се излади околу 10 минути. Исечете ги клиновите и сервирајте.
Извор: Прилагоден од рецептот на RusCuisine.com
Рајс во Русија
Според Меѓународниот центар за напредни медитерански агрономски студии , во изминатите 65 години, во Русија се одгледуваат повеќе од 30 сорти ориз, главно во Краснодар, Ростов, Приморски и Астраханско, а во републиките од северниот дел на Кавказ .
Ориз во руски готвење
Во Русија Надвор од наслови , писателот Евгениј Бородич вели дека Русите најверојатно првпат почнале да трошат ориз за време на владеењето на Петар Велики во 17 век. Денес, стана популарен дел од рускиот кулинарен репертоар, кој се појавува во сè од оризова каша ( рисоваја каша ) до слатки или солени пити до супи , како начин да се истегне месото , како начин да се намали вишокот сол (завиткајте го оризот во путер муслин, ја врзуваат и суспендираат во солената храна), а за религиозни церемонии како свадби (фрлање ориз на невестата и младоженецот се смета дека ќе донесе среќа и изобилство) и погреби кога ќе се јаде кутија .
Кутиа традиционално се произведува со пченица и овошје, но исто така може да се направи со ориз и суво грозје - ориз кој го симболизира вечниот живот и суво грозје што го симболизира небесниот мир.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 406 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 41 мг |
| Натриум | 14 мг |
| Јаглехидрати | 64 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 6 г. |