Зеленчук или овошје?
Иако повеќето луѓе ги идентификуваат сквошот со зеленчук, од ботаничка гледна точка, тие се сметаат за плодови бидејќи ги содржат семето на растението. Сквош се поделени во две категории - летни и зимски сквош.
Сквош потекло
Сквошот, заедно со пченка и грав, се верува дека потекнувал од Мексико и Централна Америка, каде што биле јаделе пред 7.500 години.
Индијанците споделија многу видови на сквош со европските доселеници, кои ги земаа семињата назад во нивните земји.
Денес, squash и тикви се одгледуваат во целиот свет, и се многу популарни во многу земји од Источна Европа.
Летно Сквош
- Летното сквош е генерално поделено на четири групи - кроконек, тиквички (зелен и жолт), коренот и гребенот (pattypan).
- Тие имаат тенки, јадење кожи и меки семиња, и се високо со витамини А и Ц и ниацин. Нежното месо има висока содржина на вода, сладок и благ вкус, и бара малку готвење.
- За најдобар вкус, изберете мала сквош (по 4 до 6 унци) со кожа без кожа. Тие добро се чуваат во фрижидер во пластична кеса не повеќе од пет дена.
Готвење летен сквош
- Семето може да се извади или да се остави внатре. Сквош треба да се посолат 15 минути пред да се готви за да се отстранат дел од содржината на вода, а потоа да се исуши.
- Поради нивната висока содржина на вода, тие најдобро ги прават кога се готват со методи на суво на топлина , како пржење со мешање, печење на жар или соење за да се избегне факторот на каша. Но, готвењето со парење, крчка во сос, печење или длабоко пржење е совршено прифатливо.
Зимски Сквош
- И покрај нивното име, зимскиот сквош е култура на топло време, но се стекнува со своето име бидејќи може да се чува преку зимата.
- Постојат четири видови зимски сквош - борбито пепо (acorn, spaghetti и други), cucurbita moschata (calabaza и други), cucurbita mixta (butternut и други) и максимус од cucurbita (hubbard, turban, banana и други) со тиква сорти во сите нив.
- Зимскиот сквош има цврсти, дебели кожи и семиња, и се високо со витамини А и Ц, железо и рибофлавин. Месото е поцврсто од летно сквош и бара подолго готвење.
- При изборот, побарајте сквош, кој е тежок за нивната големина и има цврста, длабоко обоена кожа без шмукање. Зимскиот сквош може да се чува неразградено, но на ладно, темно место за еден месец или повеќе.
Готвење Зимски Сквош
- Кожата на зимскиот сквош е нечувствителна. Мора да се лупи пред да се готви / да се јаде, или месото треба да се извади од него по готвењето.
- Зимскиот сквош може да се пече, да се запечати, да се парее, да се варат, да се измие со микробранова вода и да се истури.
Сквош цути
- Цветките од сквошот од летниот и зимскиот сквош се јадливи и се достапни од доцната пролет до почетокот на падот на многу пазари.
- Изберете цветови со затворени пупки. Тие ќе бидат малку лап, но ова е нормално.
- Чувајте ги во фрижидер, не повеќе од еден ден.
- Тие можат да се јадат суровини како гарнир, во салати, истурени и пржени или полнети и печени.
Тикви
- Тикви, добар извор на витамин А, се сметаат за член на тиквата, во која спаѓаат лубеницата, муслиманот и сквошот. Еве уште 20 работи што можеби не ги знаете за тикви .
- Нејзиното типично портокалово месо има благ, сладок вкус, а нејзините семиња, кога се лушпести и печени, се вкусни со вкус и популарни додатоци за рецептите на многу култури.
- За најдобар вкус, тикви за готвење треба да бидат мали, без флеки или меки дамки и тешки за нивната големина.
- Тие можат да се чуваат на ладно, суво место до еден месец или, во фрижидер, до три месеци.
Готвење тикви
- Истите техники кои се користат за готвење зимски сквош ќе важат за тикви.
Gourds
Гривни се неплодните плодови на разни растенија. Тие имаат екстремно тешка школка и, кога се сушат, обично се користат за декорација, садови за вода, контејнери за складирање или музички инструменти. Многу малку готви се користат за консумирање.
Значи, каква е разликата помеѓу сквошот, тиквата и тиквата?
- Тексас А & М универзитет вели дека одговорот лежи во стеблата. Тикви, сквош и тикви сите припаѓаат на исто генетско семејство - cucurbita , но различни подгрупи, кои можат да се поделат на cucurbita pepo , cucurbita maxima и подгрупи на cucurbita moschata .
- На pepo видови на тикви се смета за вистинска тиква, со светла портокалова кожа и тешко, вуди, стебла. Пепо-групата, исто така, вклучува gourds, pattypan лето squash, гребење лето сквош, сива и црна тиквички, и лето crookneck сквош.
- Максималната подгрупа произведува овошје како тиква, но кожата е обично повеќе жолта од портокалова и стеблата се меки, сунѓерени или плутави, без гребени. Другите членови на групата максими се групата, банана, путер и турбан сквош.
- Тикви во подгрупата moschata обично се долги и триагонизирани наместо круг и имаат потемна, а не портокалова кожа. Стеблата се длабоки. Исто така во оваа категорија се измешани, зимски кроквица и сквош од бутертут.