Овој рецепт за руски полнети зелка или golubtsi (исто така golubtsy ) е направен со просо наместо ориз или хељда гриз, моркови и сол свинско месо. Еве повеќе препарирани рецепти за зелка .
Прави околу 18 руски полнети зелка или golubtsi или golubtsy
Што ќе ти треба
- 1 целата глава зелка (околу 4 килограми)
- 1 чаша просо (исплакнат и исцеден, но задржување течност задржани)
- 1 3/4 унца сол свинско месо (сецкани)
- 2 големи моркови (излупени и ситно сецкани)
- 1 голем кромид (излупени и ситно сецкани)
- 2 големи јајца
- Сол и бибер по вкус
- Изборно: врели пиперки
- 2 лажици путер
- 2 лажици универзално брашно
- 4 лажици доматна паста
Како да го направите тоа
- Топлина печка до 325 степени.
- Отстранете ја јадрото од зелка . Ставете ја целата глава во голем сад исполнет со вриење, солена вода . Покријте и варете 3 минути, или додека не се омекне доволно за да ги извадите индивидуалните лисја. Ќе ви требаат околу 18 лисја.
- Кога листовите се доволно ладни за да се справи, користете нож за нож за да ги отсечете дебелиот централен столб од секој лист, без да го исечете целиот пат.
- Исечете ја преостанатата зелка и поставете ја на дното на чинија за јадење или холандска печка.
- Во голем тенџере, соте сецкани солени свинско месо , моркови и кромид до тендер, и нека се излади. Ставете го просото во средно тенџере со 2 чаши супа од избор или солена вода за покривање. Доведете го до вриење, исклучете ја топлината и одводот, но резервирајте ја течноста за готвење. Измешајте варено просо со мешавина на свинско месо од морков и свинско месо. Се меша во јајца, сол и бибер, и жешка пиперка, ако се користи.
- Ставете околу 1/2 чаша просо наполнување на секое зелково лист. Повлечете се од вас за да го затворите полнењето. Превртете ја десната страна на листот кон средината, а потоа превртете ја левата страна. Ќе имате нешто што изгледа како плико. Уште еднаш, откажете се од вас за да создадете уредно мало тркалање. Поставете во слоеви на сецканата зелка во холандската печка.
- Во мал тенџере или тенџере, направете рокс со путер и брашно, готвење до златно. Размахване во доматната паста и кисела павлака, додавајќи неколку лажици од резервирано тесто за готвење просо, ако е потребно, за да постигнете мазна конзистентност.
- Додајте околу 1 чаша течност во холандската печка и доведете до вриење. Исклучете го топлината и соберете павлака со павлака од домати на врвот на зелка. Покријте го и ставете го во рерна. Готви околу 1 час или додека зелка и просо се нежни.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 331 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 168 мг |
| Натриум | 642 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 12 г. |