Ако сакате да готвите со цели зрна, обидете се со просо! Иако најчесто се користи за птичји грини, просо е целото жито кое може да се користи како ориз во вегетаријански, вегански и глутенски јадења. Обиди се со некои рецепти за просо тука!
Што е милет?
Ако сте Американец, може да препознаете просо како примарна состојка во птичјиот семен. Но, во поголемиот дел од остатокот од светот, просо се јаде (од луѓе!) На редовна основа во различни форми.
Иако е технички семе (што значи дека тоа е природно без глутен ), просото обично се класифицира како целина зрно, а можете да го користите во вашата кујна исто како што би било друго целото жито, како што се оризот или квиноата.
Милет полека се прикрадува на врвот на мојата листа на омилени цели зрна . Секако, тоа не е толку жешко како јачмен (ми се допаѓа измешаноста!) И не е толку високо во протеините како quinoa , но, со зголемувањето на популарноста на quinoa, просо останува опција со ниска клучна вредност на околу 1/4 од цената. Како и quinoa, и други цели зрна, просото се одликува добро на појадок каша јадења, наместо на ориз, заедно со зеленчук stir-помфрит и солени pilafs.
Нутритивни својства на милет
Просото е релативно високо во протеини, како и други здрави целина зрна, и тоа е добар извор на други витамини и минерали, вклучувајќи фолна киселина, цинк и железо.
Како да готви просо
За разлика од другите цели зрна кои се повеќе простуваат, просото треба да биде добро темпирано при готвење, така што нема да завршите со мешавина или хард крст - освен ако, се разбира, сакате вашето просо да биде повеќе каша, на пример за појадок или кремаста палента.
Внимавајте на просото додека се приближува, почнувајќи од околу петнаесет минути. За помек и крем просо, врие најмалку 20 минути.