Се чини дека сè е прогласено за "нова квиноа", а сепак, ниту една од овие "нови квиноа" допрва треба да ја достигне популарноста на вистинската квиноа. Прво тоа беше просо , тогаш тоа беше тефлонски , а некаде таму freekeh .
Но, додека ниедно од овие древни зрна не го помина на пазарот на ист начин како квиноа , што ако новата квиноа е толку слична што доаѓа од истиот род? Можеме да имаме нов хит!
Зборувам за канива !
Што е Канива? Дали Kaniwa е исто како и киноа?
Kaniwa (изречена kah-nyee-wah), е целото жито. Како квиноа, канива всушност е семе, а не зрно, па затоа е без глутен. Сувата канива изгледа многу слично на мала, кафеава кафеава квиноа. Житариците се мали, и изгледаат малку како теф. Варен, тоа наликува, добро, мали зрна на quinoa.
Сепак, kaniwa не е ист како quinoa, иако тоа е многу слично. Збунетоста може да биде не само поради нивната сличност во името, туку и поради тоа што многу луѓе всушност ја нарекуваат канива "бебе quiona". Всушност, кога купувам канива во Whole Foods, на мојата потврда се појавува како "бебе quinoa". Дозволете ми да бидам јасен: Канива и quinoa се поврзани, но не се исто, иако kaniwa е наречен "бебе quinoa".
Но, не дозволувајте да ве будам! Канива е прекрасен додаток на вашата исхрана, без разлика колку се чувствувате за квиноа!
Како и quinoa, kaniwa, исто така, доаѓа од Андите во Перу и е главен град на локални диети со генерации, но неодамна се откриени од западните палети. Иако тие звучат слично и изгледаат слично, kaniwa и quinoa се две многу различни растенија.
Готвење со канива: Како да се готви канива
Канива може да се готви многу слично на било кое друго целото жито кое се потопува во вода до меко.
Гответе ја канива во сооднос 1: 2 со вода. Тоа е, за секоја чаша канива, користете две чаши вода. Потопете ја кафената колба за 15-20 минути, мешајќи повремено, се додека не се апсорбира мек и течноста. Kaniwa, исто така, може да се готви во crockpot на високо за најмалку два часа.
Според моето искуство, kaniwa не "флуидирам" на ист начин како што прави quinoa, но исто така не се скрши како просо или тефлонски волја. Доколку сакате повеќе канива за појадок како каша, готвите зрна во млеко или соја млеко за 25 минути и додадете малку шеќер или засладувач заедно со свежо овошје или ореви и суво грозје.
Една чаша сува канива дава околу 2 чаши варен.
Некои луѓе препорачуваат тост на канива во сува тава за една минута или две, пред да ја измешаат, но јас лично не сфаќам дека овој дополнителен чекор додава ништо на готовиот сад.
Се прашувате што да направите со канива? Пробајте го исто како што би користеле било кое друго целото жито: Додајте мала супа од супа, држете ги на рака за да додадете протеини и влакна во зелена салата, додајте зеленчук и облекување за да направите здрав канива пилаф, или да го извадите со Вашиот омилен грав од зеленчук или срамни мешавини, што е, исто како што би направиле со парен бел ориз.
Канива рецепти
Канива може да се користи само за секој рецепт кој повикува на quinoa.
Пробајте го во салати, супи или пилафи. Додајте малку на бурито, енхилада, чили или чорба. Еве уште неколку рецепти за канива ако ви требаат некоја инспирација:
- Лесна Канива и салата од грав
- Зимска салата "Канива" од кокос
Информации за исхрана на Канива
Според CalorieCount, 1/4 чаши сува канива (или околу 1/2 чаша варен) содржи 160 калории и околу 1 грам маст. Како растителна храна, тоа е природно без холестерол и без заситени масти. Канива е со ниски калории, речиси без маснотии, со високо ниво на влакна и протеини и е одличен извор на железо, особено за вегетаријанци и вегани.
Еве полн нутритивен дефект на 1/4 чаша сува канива:
Калории: 160
Маст: 1 грам
Натриум : 110mg
Јаглехидрати : 30гр
Диететски влакна: 3g
Шеќери: 0г
Протеин: 7г
Витамин А 0%, Витамин Ц 0%, Калциум 4% · Железо 60%
Алтернативни правопис: Канива понекогаш се нарекува канава, канџиуа, канива, бебе quinoa, и е правилно напишана kañiwa (со тилда над n)