Како да се подготват артишок

01 од 06

Започнете со свежи артишоки

Без разлика што планирате да правите со нив, секогаш сакате да започнете со квалитетни артичоци . Помалите верзии ќе бидат тешки и суви без разлика што ќе направите!

Затоа барајте артичоци со тесни, компактни глави и завршни стебла на новиот изглед. Сите исечени стебла ќе бидат кафеави, но барајте оние што не се исушат.

Совет: За да ги исечете исечените рабови премногу како што работите, избришете ги со исечен лимон - киселина во лимонот ќе го минимизира браунирањето.

Забелешка: познавачите на артишок преферираат старомодни, закоравени артичоци и да најдат сорти на трње за да немаат карактеристична вкусност што ги прави артишоците толку пожелни. Луѓето кои мразат да ги добијат прстите, одново и одново, додека се обидуваат да се подготват или да уживаат во вкусна артишока, ги претпочитаат верзиите со трње.

02 од 06

Исечете го стеблото

Исечете го и отфрлете го стеблото крај на артичокот. Колку сте матични ќе ги отстраните зависи од подготовката:

• За основните запечени артишоки, ќе сакате да се намали близу до основата, за да може артичокот да стои.
• За артишоки во римски стил или артишок на скара, на крајот отстранете го само темениот дел и оставете го најголемиот дел од стеблото - ќе го олупите подоцна.

03 од 06

Исечете ги трње

Користете пар ножици за отсекување и отфрлете ги трнливите врвови на секој преостанат лист. Овој чекор е незадолжителен, но многу добар вид на гест за евентуални јадења на артишок (и), ако сте служат на бодлив тирчен тип на артишок.

04 од 06

Исечете го (Thorny) круна

Исечете ја и отфрлете го врвот или круната на артишокот.

Имајте на ум дека овој чекор е опционален, но изгледа убаво и е ужасно убаво за евентуалните јадења на артичокот (а), ако работите со класичната сорта на трње.

05 од 06

Извлечете ги надворешните листови

Извлечете ги и исфрлете ги малите, цврсти, темнозелени, надворешни лисја.

Всушност, овој чекор е исто така незадолжителен. Она за овие листови, сепак, е тоа што тие немаат некое од јаденото "месо" на нив, па некој ќе мора да ги повлече и да ги отфрли без да има малку закуска за да ги доведе до следниот лист - зошто не ти? Плус, ова ниво на кастрење го прави за многу смислено подготвен изглед на задниот дел на крајот.

06 од 06

Подготвен да готви!

Имате исечена, чиста артишока подготвена за пареа или вриење или микробранова печка или печење или скара.

Бидете сигурни да проверите како да се готви артишок за комплетна насоки и рецепти за парење, печење, запечатување или зачувување на артишок! Тоа е совршен водич за кога ќе заглавите во испарувачка колосека. Потоа проверете ги сотовите за брчки за артишоки .