Дали е тоа исто како Каша? Дали е жито? Дали е глутен-слободен?
Леќата, која најчесто се наоѓа во рецепти за исхрана на храна, има малку измамен име што лесно може да предизвика конфузија. Леќата не е пченица, ниту пак е поврзана со пченица. Како и многу други таканаречени " цели зрна ", леќата не е технички жито, ниту житни култури.
Од каде доаѓа? Леќата е изведен од семето на цветни растенија. Неколку други видови храна, кои обично се сметаат за цели зрна, вклучувајќи ги и киноа , всушност се семиња, а не и зрна.
Дали леќата без глутен е глутен?
Бидејќи леќата всушност е семето на растението, а не зрно или пченица воопшто, да, леќата не е глутен.
Готвење со леќата
Триаголните семиња, познати како грмушки од грмушки, често се направени во брашно за употреба во тестенини, крепи и многу производи без глутен на пазарот овие денови. За оние кои практикуваат исхрана со сурова храна , сирењето на суров леб може да се најде во многу рецепти за работи како гранола, колачиња, колачи, крекери и други лебни производи. Леќата е добар агент за врзување и, кога е натопен, станува многу желатинозен. Потопувањето, испирањето и повторното сушење на снегулките создава крцкави крцкави крцкави, што е убаво.
Леќата е исто така основна состојка во јапонските златни тестенини, кои се направени од леќата брашно и се без глутен.
Како да се готви леќата
Дајте го леќата брзо испирање, а потоа гответе во сооднос 1: 2 во вода. Тоа значи, ако готвите една чаша леќа, ќе ви требаат две чаши вода.
Доведете ја водата до вриење, покријте, намачкајте до натопване и дозволете ја леќата да готви 30 минути.
Сурова леќа и Каша
Тост леќата се користи за да се направат традиционални јадења во неколку различни култури. Генерално, топената хељда се нарекува каша . Ако барате суров леб, тогаш сакате да избегнете каша.
Секогаш можете да кажете по боја и арома. Каша е многу потемна црвеникаво-кафеава боја и има силен орев, тост мирис на неа. Сунѓосувачките круши се светло кафеави или зелени и воопшто немаат многу арома.
Нутритивни придобивки од леќата
Интересно е тоа што леќата во моментов се изучува за своите нутритивни придобивки. Се користи за олеснување на некои од симптомите на дијабетес тип II, како и висок крвен притисок. Хељда содржи рутин, познат за зајакнување на капиларните ѕидови.
Леќата е одличен извор на влакна, како и други потребни хранливи материи, вклучувајќи манган и бакар.