01 од 09
Како да направите домашна банана со бадеми
J.McGavin Не често се наоѓаат во САД, изгорените бадеми од шеќер се нарекуваат "gebrannte Mandeln" на германски јазик и најчесто се купуваат на отворени пазари, како што се "Кирмс", "Шутецфесте" или "Вејхтхтсмаркерте".
Бадените шеќерни бадеми се карамелизирани шеќер-обложени ореви, обично се подготвуваат свежо во бакарни котли на фестивалот. Понекогаш може да ги купите уште топли, но тие стануваат потешки, како кршливи, кога се целосно изладени. Служел во мали хартија конуси во 100 грам делови, "gebrannte Mandeln е лекување што не треба да помине ако ги видите на штандот.
Можете да ги рекреирате овие вкусни лекови дома, ако сте толку склони. Тие се едноставни да се направи, но се потребни околу 30 минути внимателно следење.
Направете хартија конус (Papiertüte) да ги пакувате вашите бонбони - видете тука .
02 од 09
Што треба да направите изгорени шеќерни бадеми
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" се бадеми со шеќер, ароматизирани со цимет и ванила. Најдобро се направени од багремите Ларгута од Шпанија, Цилеј цимет и вистински грав од ванила. Калифорниските бадеми, најчесто достапни, исто така, прават респектабилен производ. Ќе ви требаат следните прибор и состојки:
- 4 до 6 qt. тежок тенџере (НЕ тапан без палка)
- Дрвена лажица
- 1 3/4 чаши (12 мл.) Суровини, цели бадеми
- 1/3 чаша шеќер, плус 3/4 чаша шеќер
- 1/2 ванила грав
- 1/3 чаша вода
- 1 лажичка цимет
Fir st, изгребајте ја внатрешноста на ванилин грав и додајте го во 1/3 чаша шеќер. Го ставивме нашето преку сито со шеќер за да ги растуриме лептите семиња и добро се мешаме. Стави на страна.
Наместо да го фрлате, секогаш можете да го ставите остатокот од ванила во грав со својот ванилен шеќер за да ја зголемите својата арома.
03 од 09
Измешајте шеќер, вода и цимет
J.McGavin Додајте го шеќерот од 3/4 чаши, 1/3 чаша вода и 1 лажичка цимет на тешката тенџере и поставете го на средна топлина. Промешајте да се меша, а потоа доведете го до вриење пред да додадете бадеми.
04 од 09
Додадете бадеми на Пан
J.McGavin Додадете ги бадемите на садот откако ќе дојде до вриење на шеќерот. Се мешаат преку висока топлина, за да се вари вода.
05 од 09
Бадемите и шеќерот се сушат
J.McGavin Шеќерот конечно ќе се исуши и бадемите ќе земат сиво-кафеава нијанса. Продолжете со мешање, така што бадемите не горат на дното на тавата.
Вртете го топлината под тавата на средно или средно ниско, за да го задржите шеќерот премногу брзо и гори.
06 од 09
Шеќерот се карамелизира на бадемите
J.McGavin Свртете го горилникот на средно ниско ниво.
Во оваа фаза, шеќерот се загрева и почнува да се топи. Веќе е кафеава од цимет, па тешко е да се види промената на бојата. Продолжете да мешате, така што бадемите стануваат рамномерно замачкани и околу половина од шеќерот се стопи и им дава на бадемите блескаво палто.
07 од 09
Сега додадете го Ванилниот шеќер на бадемите
J.McGavin Во овој момент се додава втор слој од шеќер.
Истурете го резервираниот 1/3 чаша шеќер над бадемите и промешајте. Продолжете да мешате, гледајќи го шеќерот да се топи и да го наборите бадемите.
Свежи бадеми ќе почнат да пукаат или да пукаат за сега. Ова е резидуална вода во проширувањето на водата или избегнувањето. Ако бадемите се постари, нема да има толку многу бучава.
Продолжете со мешање додека бадемите не се прилично сјајни, но сепак малку трнлив. Тие ќе се држат заедно, но ќе ги одделите подоцна. Кога тие се сјајни, но не изгорат (ова внимателно гледа и одлучност) отстрани од топлина.
08 од 09
Ширење на шеќер обложени бадеми на колаче лист
J.McGavin Распоредете ги бадемите на лист за колачиња. Тие се многу жешко, па само користете лажица. Можете исто така да користите фолија од путер или лист за печење колачиња, но тука користевме лист за колачиња без лепенка.
Додека тие се ладат, продолжете да ги кршите. Кога тие се доволно ладни, продолжете да ги раскинувате со прстите додека не се разделат.
09 од 09
Како бадеми кул Тие зацврстуваат
J.McGavin Изгорените бадеми од шеќер можат да се јадат топло, но кога се целосно ладени, бонбонит слој се зацврстува на убав крик. Чувајте ги во сув, затворен контејнер. Тие се задржуваат за неколку недели, ако можете да се воздржите од јадење, но бадемите на крајот ќе станат разредливи, па не ги чувајте премногу долго.
Еве 3 минути видео на бадеми се подготвени за продажба во бакар котел и фенси миксер. Тоа покажува трет слој на шеќер на бадемите, но тие објаснуваат дека ова е тешко да се рекреираат дома.
Ако ви треба подебели слој, отстранете ги бадемите во сито, се топи уште една чаша шеќер во тавата и вратете ги бадемите на карамелизиран шеќер, добро мешајќи. Додадете неколку spritzes на вода за да им помогнете на шеќерот рамномерно. Се шири на лист за колачиња и се лади како што е опишано.
Чистењето е многу лесно. Наполнете ја садот со вода и нека се впие неколку минути. Шеќерот се раствора во вишокот на вода и е едноставен за отстранување.