Горе вашиот омилен рецепт со слатки, карамелизирани кромид
Знаејќи како правилно да го карамелира кромидот треба да биде во репертоарот на секој готвач. Основите се ниска до средна топлина, не многу масти и време. О, и кромид, многу од нив. Кромид зготви доста. На фотографиите, гледате дека четири чаши кромид го прават околу една чаша карамелизирана добрина.
Состојки за процесот на карамелизирање
Има многу други состојки кои можете да ги додадете во процесот или после процесот на карамелизирање, шеќерот е најпопуларен, иако кромидот има доволно сопствени да се прави правилно кафеава.
Сепак, може да се додаде една лажичка по кромид за да се продлабочи кафеавата боја.
Прстени или вертикални квадрати
Исечете кромид во прстени или вертикални ленти и нагрејте малку масло или масло путер во тава, 1-2 кеси на кромид или чаша кромид кромид. Истурете ги сите кромид што го пресекувате и почнете да готвите, мешајќи секои неколку минути. Бидете сигурни да ја задржите топлината на ниско ниво . Високата топлина ќе ги запали шеќерите и ќе го направи кромидот горчлив. Тие ќе претворат темно кафеава боја за 40 до 60 минути. Тие се прават кога ќе се претворат како кафеави како што ви се допаѓаат. Некои луѓе сакаат златно кафеава, некои како кафеави махагони.
Извадете го Пан
Може да ја извадите садот со малку вода, оцет или алкохол, во зависност од она што го сакате на крајот. Deglazing ги прави малку помеки и почнуваат да губат облик. Додавање малку путер на самиот крај или лажичка сос од соја ќе ги подобри вкусовите во различни насоки. Исто така, постојат многу билки кои одат добро со карамелизиран кромид .
Пробај мајчина душица, рузмарин, сол, бибер или пиперка во прав.
За најдобри резултати, користете го овој кромид
Најдобар кромид што треба да се користи за овој проект е основниот жолт кромид кој најчесто се наоѓа во самопослуга. Белиот кромид исто така ќе работи. Слатка кромид ќе изгледа како добра опција, но најдобро е за кратко време за готвење или за сурово јадење.
Црвениот кромид може да се карамелизира и да има интересна боја, но жолтиот кромид е цар.
Користете карамелизиран кромид на врвот на хамбургерите, браворот , пирето со зеленчук, стекови или во супа, гратини или пиперчиња на кромид.