Репа може да се замрзне и да се замрзне (извадени доволно за да ги уништат ензимите кои би можеле да влијаат врз вкусот и бојата на зеленчукот) или темелно варени, пиреа или печени. Без разлика дали имате неколку репа или десетици, замрзнувачот е одличен начин да ги зачувате.
Како да се замрзне свежото (бланширан) репа
- Изберете мали и средни репа за замрзнување.
- Исчистете ги репаите и излупите ги. Се сече на мали коцки, со големина од 1/2 инчи.
- Пополнете голема чинија со мраз и вода.
- Доведете голем резервоар на вода со брзо загревање со голема топлина.
- Додадете околу 1 фунта репа во врела вода. Време ги 2 минути од кога ќе се вратите во вода.
- Исцедете го и веднаш пренесете репка во мразната вода за да го запрете готвењето.
- Користете иста вода за следните серии.
- Исцедете ги репаите и ширете се на голем обложен лист за печење. Ставете го садот за печење во замрзнувачот и замрзнете ги околу 2 часа. Пакувајте ги во замрзнувачки садови или контејнерите за замрзнување. Отстрани колку што е можно повеќе воздух од вреќата, означете ги торбите и замрзнете ги до 12 месеци.
- Додајте замрзнати репка од репа во супи, чорби, печено месо или говедото говедско месо , или да ги варите додека не се тендер и потоа каша или пире.
Совети
Подгответе ја целата опрема и зеленчук пред да започнете со процесот на бланкирање.
Големата жична кошара за парење е одличен сад за потопување на зеленчукот во вриената вода, потоа во мразната вода.
Систем за вакуумско запечатување има смисла ако направите многу замрзнување. Ако немате, а користите чанти за замрзнување, обидете се со метод на слама (за бланкиран репа). Ставете го замрзнатиот репка во кеси и затворете ја кесата, оставајќи доволно простор за слама. Извлечете го воздухот и брзо го комплетирате печат.
Бидете грижа
Друг начин да се отстрани воздухот од кесите е методот на поместување на водата. Наполнете го мијалникот или голема чинија или тенџере со вода. Делумно ја запечатете торбата, оставајќи мал дел незапечатен за да може воздухот да избега. Внимателно потопете ја кесата во водата речиси до врвот. Притисокот на водата го присилува воздухот од торбата. Откако воздухот е надвор од торбата, запечатете го и отстранете ја кесата од водата.
Како да се замрзне рерна репи
- Измијте ги, тримчете ги и лупете репата, а потоа исечете ги на парчиња.
- Донесете голем котел со вода на вриење.
- Додадете репа во врела вода. Покријте ја тавата и варете околу 25 минути или до вилушка.
- Исцедете ги репата и кашајте ги или исчистите ги во мешалка.
- Спакувајте ги во контејнери за замрзнување, оставајќи 1/2-инчен главен простор или запечатете ги во замрзнувачки кеси.
- Обележете ги контејнерите со името и датумот и замрзнете до 3 месеци.
Како да го замрзнете печен реп
- Греењето на рерната на 425 F.
- Измијте ја репа; ги олупи и потоа ги пресечете во 1/2-инчни коцки или клинови.
- Фрли со малку маслиново масло и сол (околу 1 супена лажица масло и 1/2 лажичка сол на килограм).
- Распрснете ја репата на лист за печење во еден слој и печете околу 30 минути или до тендерот за вилушка.
- Отстранете ја репата од рерната и оставете ги да се изладат во садот. Ставете ја тавата во замрзнувачот околу 2 часа, или додека решетката не се замрзнати.
- Префрлете ги замрзнатите печени репки во замрзнувачки кеси. Етикетирајте ги торбите со името и датумот и замрзнете до 3 месеци.
- Додадете ги замрзнатите печени репки на супи и чорби или повторно да ги загреете во фурна од 350 F додека не бидете жешки и да им служите заедно со вечера со вечера од говедско месо. Зачинете ги лесно со комплементарни билки и зачини, ако сакате (види подолу).
Комплементарни вкусови за јадења од репка
Послужете го готвеното репа со путер и зачини. Пробајте ги со некои од билки, зачини и комплементарни состојки наведени подолу.
- Цимет
- Магдонос
- Tarragon
- Морско оревче
- Бекон
- Сиреп на јаворов
- Кафеав шеќер
- Сок од лимон или сок од лимон
- Крем
- Пармезан
- Груере сирење
- Компири
- Моркови
- Јаболка
- Јаболко јаболко
Исто така види