Бананите покриени со тестото се длабоко пржени и премачкани во сиропочна глазура. За побогат вкус, длабоко пржете ги бананите по втор пат на 325 ° F. пред да се натопи во шеќерот. Овој рецепт исто така може да се користи за да се направат захаросани јаболка - користете 4 средни јаболка.
Што ќе ти треба
- 5 банани, цврсти и не презрени
- 4 чаши масло за длабоко пржење, или колку што е потребно
- 1 јајце, лесно претепан
- 3/4 чаша вода
- 1 чаша
- брашно за сите намени
- 2 лажици масло
- 1/2 чаши гранулиран шеќер
- 3 до 6 супени лажици
- бели семе од сусам , според вкус *
Како да го направите тоа
Подготовка и длабоко пржење на бананите
1. Исечете ги бананите во должина од 1 1/2 инчи (околу 5 парчиња по банана).
2. Комбинирајте го јајцето и водата, а потоа промешајте во брашното за да направите тесто.
3. Загрејте го маслото за длабоко пржење до 365 F. Користете вилушка за да го натопите секој дел од банана во тесто, превртете го и премачкајте го со тестото. (Ако е потребно, со прстот притиснете ја бананата од вилушката, потоа користете ја вилушка за да ја туркате бананата околу тестото за да ја рецитирате).
4. Внимателно додадете неколку парчиња банана во врело масло . Длабоко пржете, додека не се златно-кафеави и тестото е крцкаво (околу 3 минути). Отстранете ги бананските парчиња со лажичка и исцедете ги на хартиени крпи.
Карамелизирање на бананите
Забелешка : Бидејќи карамелизиран шеќер започнува стврднување и станува многу тешко да се работи со многу брзо, најлесно е да се карактеризира половина банана во исто време:
1. Пополнете 2 чаши со мраз студена вода и неколку коцки за мраз, и ставете го во замрзнувачот додека го подготвувате шеќерот.
2. Топлина 1 лажица масло на ниско-средно топлина, а потоа додадете 3/4 чаша шеќер, мешајќи постојано додека не се претвори златно-кафеава (околу 5 минути). Бидете внимателни да не го запалите шеќерот. Отстранете го вукот од топлината и промешајте го половина од семето на сусам. Поставете ја ледената бања.
3. Работете брзо, користете вилушка за да поставите парче банана во мешавината на шеќерен сируп и свртете го за да го наместите во сирупот. Ставете ја бананата во мраз во вода неколку секунди, се додека шеќерот не се стврдне. Ставете ја бананата на лист хартија со восок. Продолжете со остатокот од бананските парчиња. Ако сирупот почне да се олади и зацврстуваат, повторно загревајте на тивок оган, мешајќи постојано, сè додека не е течност.
4. Карамелизирајте ја втората половина од бананите, повторувајќи ги чекорите 2 и 3 и користејќи ја втората мразна бања.
* Ако сакате, слободно користете црно семе од сусам, за кое се смета дека помага да се спречи косата да се изедначи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 634 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 52 mg |
| Натриум | 378 мг |
| Јаглехидрати | 136 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 8 g |