Parsnips може да изгледа како обраснато мутирано бело морковот, но тие имаат прекрасно слатка и гајлест вкус кој е свој. Дознај повеќе за пастерни овде .
Овде пастрните се користат да се направи едноставна, но задоволувачка крем супа совршена за студена ноќ. Служете ја како скромна вечера самостојно со леб или крекери. Додајте свежа фрлена зелена салата или салата со сирење на срдечна зимска зелена боја (како овој радикин ) за повеќе од вечера. Оваа едноставна супа е исто така прекрасна како елегантен прв курс за посуштински оброк.
Што ќе ти треба
- 1 кромид или праз
- 4 лажици путер
- 1 лажичка парична казна морска сол (плус повеќе по вкус)
- 1 чеснок каранфил (мелено)
- 2 килограми пастерни (излупени и сецкани)
- 4 чаши
- пилешка супа или
- растителна супа
- 2 чаши ниско-масно или полномасно млеко
- Цртичка од свежо мелено бело или црн пипер, по вкус
- Гарнитури: свежи билки (прикажани овде со
- цервил , но магдонос или кокошка исто така се убави)
Како да го направите тоа
- Излупете ја и исечете го кромидот или празот (ако користите праз, внимавајте да ги исплакнете добиените парчиња совршено чисти, за да не јадете супа!).
- Се топи путерот во голем сад на средно ниска топлина. Додадете сецкан кромид или праз и сол. Кук, мешајќи повремено до кромидот е малку крем изглед, околу 10 минути. Подесување на топлина, доколку е потребно, па кромидот или празните готви, но не почнувајте да кафеава).
- Додека кромидот или празните готви, излупете и соберам чесното лук. Додадете го лукот на тавата и варете, мешајќи, додека лукот не е миризлив, околу 1 минута.
- Додека кромид или праз кук, исто така кора и се исецка на пастни парчиња. Додадете ги и супата и донесете на вриење. Намалете ја топлината за да одржите стабилен врие и гответе додека пастерните не се многу нежни до залак, околу 20 минути.
- Пури супа до многу мазни. Најлесен начин да го направите ова е да користите рачен миксери. Алтернативно, работиме во серии и ја префрламе супата во мешалка или процесор за храна (покријте го блендерот со кујнски крпи за да избегнете потенцијални изгореници) и вртете ја секоја серија до крајно мазна. За навистина ултра-мазни супа, затегнете преку ситно сито, ако сакате.
- Додадете го млекото и нежно се загревајте, повремено мешајте, додека не дојде убаво и топло. Бидете внимателни да не дозволите супата да дојде до вриење, бидејќи тоа ќе го измазне млекото. Додека супа загрева, ситно исецкајте или мешајте какви било билки што сакате да ги користите како гарнир. Зачинете со сол и бибер. Служете топла, гарниран со свежи сецкани билки, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 283 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 28 mg |
| Натриум | 922 mg |
| Јаглехидрати | 41 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 8 g |