Овој хрватски рецепт за супа од грав прави таков дебел краен производ, повеќе е како чорба и затоа е познат како grah i varivah (буквално "грав и чорби") на хрватски. Може да се јаде како главен оброк, но многу луѓе го јадат како срдечна супа и потоа се нурне во главниот тек.
Секој тип на пушено месо или колбас ќе направи, но пушеното ребро месо е традиционално и го дава најдобриот вкус. Исто така, обидете се да користите комбинација од исушен грав, но обично се користат пинто , брусница или грав од бубрег .
Служат со срдечен леб и имате пополнување оброк, особено добредојде кога има голтка во воздухот. Гравот мора да се натопи во текот на ноќта, па соодветно планирајте.
Што ќе ти треба
- 1 фунта сушен грав исплакнат, бере и надминат преку ноќ)
- 12 до 15 чаши ладна вода
- 3 чешниња лук (излупени и мелени)
- 1 голем кромид (сецкан)
- 1 килограми пушеле колбаси (хрватски како
- kranjska
- kobasice или пушеле полски колбаси како
- kiełbasa
- крајна , сече на 4-инчни должини)
- 1 фунта пушеле ребра (или месо пушеле
- шунка hocks )
- 1 голем залив лист
- Сол, бибер и Вегета да вкусат
Како да го направите тоа
- Исплакнете ги гравките и ги собереш за да ги отстраните збрчканите грав, парчиња од карпи и која било друга материја што не припаѓа таму. Ставете го во голема чинија или тенџере и додадете студена вода за да дојдете околу 3 инчи над грав. Покријте и натопете преку ноќ на собна температура. Алтернативно, користете го методот за брзо натопување .
- Кога сте спремни да го подготвите овој рецепт, исцедете ги гравот, исплакнете ги и исцедете повторно. Ставете го во голем сад и додадете 12 чаши свежа ладна вода. Доведете го до вриење, намалете ја топлината до врие и отстранете ја пената која се крева на површината.
- Додајте лук, кромид, чадена колбаса по избор, пушеле ребра или месни пушени шунка, ловоров лист, сол, бибер и прашок за лепење на Vegeta по вкус.
- Вратете се на вриење, намалете ја топлината и вриете, делумно покријте, 2 до 3 часа или додека грав и месо не се тензични. Додадете вода колку што е потребно, додека готвите, мешајќи повремено.
- Извадете го листовото поле и отфрлете го. Отстранете ги коските од ребраното месо или закачете го и вратете го месото во тенџерето. Ако супа не е доволно дебела, продолжи да се врие додека не се постигне саканата конзистенција.
- Служат во загреани чинии со срдечен леб и чаша пиво.
За сезона на вегета
Вегета е направена во Хрватска од страна на компанијата "Подравка", која ја опишува како "целно зачини направени од специјална мешавина од најквалитетни зеленчуци, билки, зачини и одбрани природни состојки".
Тоа е засолнување на балканските и словенските земји од Источна Европа кои вкусуваат храна од супи до зеленчук на месо и живина. За некои, проблемот лежи во една од неговите состојки - MSG, која може да претставува вистински проблем за луѓето алергични на него. Сега компанијата прави No-MSG-додадена вегета, но сепак содржи носивост на натриум.
Овој домашен рецепт без содржина на натриум, без MSG, е многу сличен со оној што го произведува Podravka без целата сол. Реалниот зеленчук се пече додека не се дехидрира, а потоа се врти во прав. Резултирачката мешавина се чува во тегла со врвца на ладно и суво место.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 505 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 78 мг |
| Натриум | 1.305 мг |
| Јаглехидрати | 47 g |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 31 г. |