Овој тајландски грил лосос има прекрасна комбинација од четирите големи тајландски вкусови: зачинета, солена, слатка и кисела. Направени со свежи билки и зачини, овој лосос едноставно пее со вкус, а никогаш не го надминува природно вкусниот вкус на рибата. Маринадата е варијација на традиционалната тајландска магична паста - специјална мешавина од свежи билки и зачини кои едноставно ќе ги уништат вашите вкусови. Таа работи убаво со лосос, како и други видови на риби. Ако уживате во вистински тајландски вкусови, дајте го ова јадење!
Што ќе ти треба
- 2-3 лосове филети (или стекови)
- За Маринадата:
- 1/2 чаша коријандер (или цилинтро, лисја и стебла сецкани)
- 4 чешниња лук
- 1/2 кафена лажичка бела бибер (бела почва или цели бели пиперчиња ако користите пестик и малтер)
- 1 1/2 лажици
- рибен сос
- 2 лажици кокосово масло (или друго растително масло)
- За страничниот сос:
- 1/4 чаша сок од лимон
- 2 лажици коријандер (или цилинтро сецкан)
- 1/2 лажичка бибер (бела земја)
- 3-4 чешниња лук
- 2 лажици риба сос
- 1-2 чили (Serrano или Jalapeño или 1/4 до 3/4 лажички исушени смачкани чили снегулки)
- 1 лажица соја сос
- 3 лажици шеќер (кафеава)
- 2 лажици кокосово млеко
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки на марината во процесор за храна или мини хеликоптер. Процедете добро за да создадете мирисна тајландска зачинска паста (пестица и малтер, исто така, може да се користи за да се направи оваа паста).
- Исплакнете парчиња од лосос и суво. Поставете сад и измазнете ја марината / пастата низ целата риба, осигурувајќи ги сите површини покриени. Маринирајте 10 минути или до 24 часа.
- За да го направите страничниот сос, едноставно комбинирајте сè заедно во чаша, добро мешајќи за да го распуштите шеќерот. Потоа, пробајте го вкусот, барајќи талентиран вкус што е рамнотежа помеѓу слатко, кисело, зачинето и солено. Додадете повеќе сок од вар ако е премногу солен или сладок за вашиот вкус. Ако премногу зачинета, додадете повеќе кокосово млеко. Стави на страна.
- Загрејте ја решетката и четкајте со малку растително масло. Режете го лососот, дозволувајќи секое парче да се готви неколку минути пред вознемирување / вртење (со што ќе се спречи месо од кинење). Првиот пат кога ќе го превртите со некоја од остатоците од марината. Лососот се готви кога внатрешниот месо повеќе не е проѕирен.
- Послужете го лососот со ориз или салата, плус сосот од страната (забелешка: овој сос обично се служи на собна температура). Лесна салата што оди убаво со ова јадење е Лесно тајландски краставица салата .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 972 |
| Вкупно масти | 47 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 221 мг |
| Натриум | 2.188 mg |
| Јаглехидрати | 50 гр |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 88 g |