Бурек, исто така напишан борек, е исполнето пециво направено со филе тесто . Се верува дека бурекот потекнува од она што сега е Турција во старата Отоманска Империја. Од своето создавање, бурек стана многу популарно јадење во Северна Африка, на Балканот, па дури и на јужнословенските земји. Со оглед на нејзиното меѓународно влијание, бурекот е адаптиран на различни кујни. Достапно е со различни пломби и вкусови и може да се подготви како индивидуален колачи или во голем сад и се сече по печење.
Во поранешна Југославија, бурек традиционално е преполнето со месо и може да се јаде во секое време од денот. Во словенските кујни, бурекот обично се врти во индивидуални колачи во облик на пинцев и може да се најде во пекари и посветени продавници за бурек, каде што често се продаваат со јогурт. Во овој рецепт за бурек, овие печени месни ролни се обликувани како полжави и се наполнети со вкусна мешавина на говедско месо . Тие можат да се служат како придружба или да бидат направени во помали верзии за предјадења.
Што ќе ти треба
- 1 лажица маслиново масло
- 1 среден жолти кромид, излупени и сецкани
- 1 фунта говедото месо
- 1 лажичка allspice
- 2 лажички Унгарски пиперки
- Сол и свежо зелен црн пипер, по вкус
- 1 кутија за фило тестенини (12 инчи x 17 инчи)
- 3/4 чаша путер, стопен
Како да го направите тоа
- Загрејте го големиот тав на средно ниска до средна топлина и додадете масло.
- Посветете го кромидот до меко, а потоа додадете го говедско месо, allspice , paprika , сол и бибер по вкус. Гответе додека месото не се исуши, но не е суво. Кул целосно пред да продолжиш.
- Додека смесата од месо од говедско месо се лади, загрејте ја рерната на 375 степени целзиусови.
- Откако се лади, ставете еден лист тесто на фило на шалтер. Чувајте ги останатите листови од фило тесто покриени со пластика, и работи брзо за да не се исуши.
- Четка лист со некои од стопен путер. Поставете една чаша мешавина од месо на листот долж долгата страна, 2 инчи од работ.
- Преклопете го дното над мешаната мешавина и преместете ја во облик на змија. Исечете го ролот на половина и свиткајте го секој ролна во форма на полжав.
- Поставете го валаното тесто и зрнестото горно тркало на нецврстото ливче за печење и завртете го крајниот раб на тавата за да спречите отпуштање. Четка со дополнително путер. Продолжи се додека не го искористите целото месо од говедата.
- Печете во загреана рерна 15 до 20 минути или се додека не се златни.
Совет за ракување со фило тесто: Бидете сигурни дека тестото е на собна температура пред да ја отворите кутијата. Ставете го тестото на тестото на голем колач и покријте ги со пластична фолија, а потоа и со тешки крпи. На овој начин, тие нема да се исушат додека работите со нив. Работајте брзо за најдобри резултати и немојте да го имате путер премногу жешко кога ќе го измиете тестото.
Рецепт Извор: Скромен гурманот На нашите предци на имигранти од Џеф Смит (Wm Morrow)
Препечатени со дозвола.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 156 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 38 мг |
| Натриум | 91 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 7 g |