Користење на Pandan Leaves & Pandan паста за готвење
Дефиниција: Пандан (научно име: Панданус, исто така познат како вински бор или дланка бор) е тревска тропска фабрика која расте во Југоисточна Азија (види втора слика подолу за визуелно). На кинески, тоа е познато како "миризлива растение" поради својата уникатна, сладок арома. На култивирани растенија има исправени светло зелени лисја, и тоа е лисја кои се посакувани за готвење многу тајландски и Југоисточно-азиски јадења.
Во Југоисточна Азија, лисјата од пандан се користат да даваат уникатен вкус и арома на некои солени јадења, но главно се користи за вкус на десерти и некои пијалаци. Пандан лисја имаат природно сладок вкус и мека арома. По дегустација еднаш, никогаш нема да го заборавите вкусот. Пандан лисја, исто така, може да се користи за да се заврши солени храна, како што се пилешко или леплива ориз (види слика лево). Лисјата ги пренесуваат овие прехранбени производи со ароматични белешки и, исто така, им даваат на јадењата визуелна привлечност.
Готвење со Пандан наспроти бананово лист: лисјата од Пандан се многу потенки во ширина во споредба со широкиот лист на банана. Ако планирате да пареете или да направите завиткани "пакети" на храна со листот како еден вид контејнер за држење на соковите, ќе сакате да одите со лист од банана. Пандан може да се користи за да се заврши храната, но соковите, најверојатно, ќе стигнат до нив. Во тајландското готвење, панданот често се користи за да се замени пилето кое потоа се длабоко пржени, како што следува:
Пример за готвење: Единствената тајландска солени чинија направена со пандан е: Пандан завиткан кокошка.
Каде да купи Пандан лисја? Пандан лисја може да се купат свежо или замрзната во некои азиски продавници за храна. Ако не можете да ги најдете, тие може да се нарачаат онлајн : Пандан го напушта онлајн.
Pandan Paste : Пандан исто така е направен во паста која се користи во колачи и десерти, многу начинот на кој го користиме вкусот на ванила на Запад.
Меѓутоа, покрај аромата, панданската паста исто така ја нанесува храната со светла зелена боја која не е природна (обично се додава боја на храна). Тоа може да се купи како подготвена за употреба паста во азиските специјализирани продавници (види: Pandan Paste онлајн).
Ако сакате да направите свој вкус на пандан, свежи лисја од пандан треба да се залепат во паста, отстранување на влакнести парчиња и додавање на вода повремено.
Пандан десерти: Еве некои десерти направени со пандан паста:
- Тајландски крем карамел (Лесно!)
- Пандан шифон торта
- Лепливи Рајс топки со Пандан