Полски колбаси ќе Љубовта

Спротивно на популарното верување, зборот kiełbasa ( kiełbasy pl.) Не се однесува само на големите пушени линкови кои најчесто се гледаат вакуумски спакувани во продавници за храна. Kiełbasa е генерички збор за колбаси, па дали е пушеле, свежо или излекувано, киелбаса секогаш ќе има модификатор за да опише само каков вид на колбаси е.

Еве листа на некои од најдобрите килбаса достапни.

• 01 од 15

  Biała Kiełbasa - Бела колбас

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) е свежа, неварена и незасеяна колбас, обично направена од свинско рамо, а понекогаш и малку говедско и телешко месо, зачинето со сол, бибер, лук и мајорам, иако ова варира од семејството до семејство.

  Се варат и се топи или се пече, па дури и се чува со кромид. Се служи топли или ладни често со хрзан или чвикла , со кисела зелка или тестенини, и како сендвич на 'рж леб. Додека се јаде преку целата година, тоа е неопходно за Велигден и Божиќ, а во супа од журек на утринските часови.

• 02 од 15

  Kabanosy - Колбас на Хантер

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) е генерички термин за сите тенки стапчиња колбаси. Тие обично се направени од свинско месо, сол, бибер, лук, allspice, а понекогаш и ким или кршен пипер за зачинета белешка ( kabanosy pikantne ). Исто така, тие се направени со пилешко месо ( кабаноси z kury ) или други меса според обичајот на селото.

  Тие се пушат и сушат за цврста текстура и се јаде на собна температура како закуска или мезе. Kabanosy често се зема на пешачење или кампување патувања, бидејќи тие не бараат ладење, како и многу други суви колбаси.

• 03 од 15

  Kiełbaski Myśliwska - Хантер колбас

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) е пушена и исушена колбаса направена од свинско месо со допир на мелени боровинки од смрека.

  Хантер колбас добива своето име, бидејќи нејзиниот недостаток на влага го прави отпорен на расипување и совршена храна за ловците во оваа област.

• 04 од 15

  Крупник, Кишка, Казанка - Крвна колбас

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) е шлезиски крвен колбас кој е мрачен и има повеќе крв од јачмен (или различно, грмушки - каза). Неговата братучетка, кицка (KEESH-kah), исто така позната како kaszanka (kah-SHAHN-kah), е посветла во боја и има повеќе јачмен или хељда од крв.

  Првично беше направено да се искористат белезите - уши, муцки, месо од орган - по колење на свиња и беше зачинет со зачини и јачмен или каза. Денес, се користат подобри месо од месо.

  Смесата се готви, а потоа полнети во стерилизиран дебело црево на свиња. Може да се сервира на собна температура без понатамошно готвење или печење или печење со кромид.

• 05 од 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) се полски пунџа, направени од ситно зачинети зачинети меса, кои лесно се пушат. Тие можат да се варат, да се печат на жар, да се пржени или да се служат како ладни.

  Кога се направени со телешко месо, тие се познати како parówki cielęce и кога се направени со свинско месо, тие се познати како parówki wieprzowe . Mini frankfurters се познати како paróweczki и често се гледа на појадок buffets во полски хотели.

• 06 од 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) се класични полски топли кучиња направени со, обично, природни обвивки полнети со зачинета свинско и телешко месо кое е лесно пушено.

  Тие може да бидат скарани, панфрести, загреани во топла вода и да се сервираат на пунџа или со кисела зелка и компири.

• 07 од 15

  Kiełbasa Weselna - свадба колбас

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) или свадбена колбаса е двојно чадена свинско колбас (оттаму и темната боја) со навестување на лук.

  Тоа беше обично служи на свадби и други важни настани за трезвени гости пред да си одам дома. Свадба колбаси е наменета да се служи на собна температура како закуска или мезе.

• 08 од 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Џунипер колбас

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) е полусушна колбаса направена со свинско месо и смачкана шмрка од шунка силно пушена над дрво од смрека.

  Тоа не бара ладење и најдобро е кога се служи на собна температура, што го прави идеален за излети, пешачење и други настани на отворено.

• 09 од 15

  Kiełbasa Czosnkowa - лук колбас

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) е буквално "лук колбас" и е направен од излекуван свинско месо, сол, црн пипер, мајор, а понекогаш и коријандер и пиперка, и либерални количини на свеж лук.

  Се потопува во топла вода, а потоа лесно се пуши и е идеален за печење на жар, како ладно сечење, со пржени јајца, или во чорби како бигос .

• 10 од 15

  Kiełbasa Krajana - земја колбас

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) или земја колбас е двојно чадена колбас направен со парчиња свинско месо наместо свињи од мелено месо во подебело куќиште. Тоа е одлично како ладно сечење, но исто така е идеално за скара.

• 11 од 15

  Kiełbasa Grillowa - колбас за скара

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) или колбас за скара е сочна и лесно зачинета свинско колбас што веќе е тешко пушена и не бара долго време на печење. Исто така е одлично кога се пржени или се загрева во топла вода.

• 12 од 15

  Kiełbasa Zwyczajna - обична колбас

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) добива прекар, бидејќи тоа е типична или обична колбаси направени со излекувано свинско месо, сол, бибер, мајор и свеж лук . Тоа е потопено во вода, а потоа лесно пушеле. Тоа е добра колбас за печење на жар, филета и идеално со пржени јајца, со кисела зелка и со бисквити како бигос .

• 13 од 15

  Kiełbasa Żywiecka - пиво колбас

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) го добива своето име од регионот Żwiec во јужна Полска, каде што доаѓа Żywiec пиво. Тоа е направено со ситно свинско месо, а понекогаш и малку говедско, и зачинето со сол, бибер и лук.

  Тоа е од дрва-пушеле и е совршено како ладно намалување на сендвичи, со пржени јајца, па дури и на пица!

• 14 од 15

  Kiełbasa Cygańska - Циганска колбас

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) или циганска колбас е темна, длабоко пушечка колбаса направена со зачинета свинско, сол, црн пипер и лук, кој најдобро се јаде на собна температура како мезе.

• 15 од 15

  Kiełbasa Krakowska - Краков колбас

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), изработена во стилот на Краков, доаѓа во три варијанти - суви ( sucha ), полусуви ( obsuszana ) и парен ( parzona ). Сите три се направени со зачинето слатко свинско месо.

  Krakowska е идеален за јадење како мезе или на сендвич. Нејзината гарлична арома продира во собата!