Остро-вкусно вкусни пакори се омилена храна за топла храна во Индија и обично се прават со зеленчук натопена во вкусно грамско тесто и длабоко пржено. Сепак, нема ништо да ве спречи да експериментирате со користење на различни месо, пилешко и риба, како во овој рецепт за пилешко пакора. Секој има свои варијации за тестото од пакора и овој рецепт не се разликува. Всушност, дури и не се користи традиционален тесто: сувите состојки едноставно се додаваат во маринираното пилешко за да го премачкаат.
Состојките што се користат - лисјата од кари, зелените чили и сл - донесуваат јужноиндиски талент што совршено го надополнува пилешкото. Обидете се да служите пилешко пакора со зелена кромидска раита. Pakoras се страшно мезе за кога ќе ја фрлите вашата следна партија, но можеби нема потреба од ваков изговор за да направите серија. Случајно шушкајте некои за вашето семејство, особено во дождлив или студ ден. Додај чаша чаша на масала чај и ќе биде во foodie рај!
Што ќе ти треба
- 1 фунти (500 гр.) Филе на пилешки колковите (секогаш помали од пилешки гради), се сече на 1 1/2-инчен коцки или парчиња
- 1 лажиче. ѓумбир (паста)
- 1 лажиче. лук (паста)
- 1 лажиче. garam masala
- 1/2 лажиче. куркума во прав
- 3/4 лажиче. сол (користете помалку ако сакате)
- 3/4 чаша Бенгал грам брашно
- 3 лажиче. пченкарно брашно
- Изборно: 1 лажиче. црвен чили во прав
- 1 голем кромид (исечен многу ретко)
- 2 зелени чили (сецкани многу фини)
- 10 до 15 кари лисја
- 1/2 чаша cilantro (свежо, ситно сецкани)
Како да го направите тоа
- Ставете ги парчињата од пилешко во сито и оставете ги да исцедат така што поголемиот дел од течноста ќе биде отстранета од нив. Сега се исуши со хартиена крпа. Стави во голема сад за мешање.
- Додадете ѓумбир и лук пасти, garam masala , куркума во прав и сол и добро се мешајте за да ги наместите сите делови од пилешко. Покријте го садот со пластична обвивка и ставете го во фрижидер за да маринирате 1 до 2 часа. Колку подолго ќе маринирате со вкусната пакора.
- Откако пилешкото маринирано, користејќи ситно-ситен ситен или ситен, прелијте го бенгалското грамско брашно (ова го прави пакора полесен и полесен). Додадете пченкарен, црвен чили во прав (ако користите), кромид, зелени чили, лисја од кари и сецкан коријандер и добро се мешаат така што парчињата од пилешкото се целосно обложени.
- Во меѓувреме, во холандска печка или среден сад, загрејте го маслото за длабоко пржење. Ќе знаеш дека маслото е жешко кога ќе паднеш во парче пилешко и маслото, а пилешко полека доаѓа до површината.
- Додадете неколку парчиња пилешко, обложени со маринадата, во исто време. Фрај до златно на сите страни. Користете лажичка за лајт за да нежно се свртете сегашно и тогаш.
- Кога е златна, извадете го пилешкото Пакора од маслото со лажичка лажица, исцедете го маслото и оставете ги на хартиени крпи за да отстраните уште масло.
- Послужете ја цевката со жешка зелена кромидка и чаша масала чај.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 280 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 63 mg |
| Натриум | 189,278 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 23 г. |