Ова е рецепт од "Жак Пепин: Срце и душа во кујната". Тој добро се вклопува со La Posta Pizzella Malbec.
Жак рече: "Имав одличен, сочен, вкусен хамбургер во куќата на мојот пријател, Жан-Клод, и тој ми кажа дека го направил со бисквит од говедско месо. Го пробав со голем успех, купувам гради од дебели, крајот, кој има повеќе вкус од рамен крај.Ако немате мелница за месо, замолете го месарот да меле месо за вас. Јас понекогаш купувам цела гушка и мелење на некои од нив, оставајќи го останатото полека да се плескаат. направи хамбургери кои тежат околу 5 унци и ги готват на скара или во скара на врвот на шпоретот. Не притискајте ги хамбургерите додека се готват, или ќе ги изгубите соковите Цябатните ролни достапни на мојот пазар прават одлично хамбургерски пунџа, обично ги залакувам и ги тресам со лук, а исто така сакам да го ставам сирењето на моите хамбургери - Comte, Beaufort или Gruyere. Го организирам сирењето на готовите хамбургери и потоа ги ставам под бролерот за да го стопам . "
Што ќе ти треба
- 1 (2 1/2 килограми) парче говедско месо (подлогата)
- 8 ciabatta ролни (околу 3 унци секоја и 4 инчи ширум, Сплит)
- 1 голем чешне лук
- 8 парчиња сирење (или Beaufort, или сирење Gruyere, околу 8 унци)
- 8 остава зелена салата (ледениот брег)
- 8 кромид кромид (благ, тенок, како Vidalia или Maui)
- 8 парчиња домати (зрели, дебели)
- 1 лажичка сол
- 1 лажичка црн пипер (свежо земјата)
- Изборно: кечап, сенф и / или мајонез (за сервирање)
Како да го направите тоа
- Поделете го месото од месо во 8 делови од околу 5 унци и формирајте ги во patties околу 3/4 инчи дебелина.
- За време на сервирање, загревајте го жарот додека не се загрее или загреете скара за околу 3 минути. Загрејте го бројлерот.
- Тост ролни на скара или во тостер печка и Бришење нив со лук.
- Наредете ги хамбургерите на жешката скара или во скара за грицка и варете 3 до 4 минути на секоја страна. Ставете 1 парче сирење на секоја паштета и ставете ги patties под топла бролери (околу 2 инчи од изворот на топлина) за 1 минута.
- Наредете ги листовите од зелена салата на горните бухти, додадете кромид и домати и посипете со малку сол и бибер. На врв со плескавици, посипете со останатите сол и бибер, и завршете со врвовите на бухти.