Кинески техники за готвење, состојки и рецепти одамна биле големо влијание во тајландската храна. Овој рецепт е еден пример за фузија на овие две прекрасни кујни.
Солени и солени, пилешки и солени риби пржени ориз е толку добар, може да стане зависност! За да го постигнете вистинскиот вкус, ќе ви треба вистински рибен сос за овој рецепт, кој може да го купите од шишето на било кој азиски пазар или намирници.
Што ќе ти треба
- 2 - 3 чаши готви тајландски јасмин ориз, по можност неколку дена стари
- 1 мали пилешки гради или 1 пилешко бедро, се сече на многу мали парчиња (или употребувајте 1/2 чаша готвено пилешко, се сече на парчиња)
- 1 суви солени риби (купување на ова во кинески или азиски намирници - обично чувани во фрижидер)
- 2 јајца
- 1/2 чаша замрзнат грашок
- 1/2 чаша пролетта кромид, ситно исечени
- 4 чешниња лук, мелено
- 1/4 чаши пилешко супа / акции
- 3 суп.л-патки. масло за пржење (на пр. органски канола, сончоглед, шафран, бадем или други масла од мастурба)
- до 2 лажици. рибен сос
- опционално: 1/2 чаша свеж
- коријандер за гарнитури
Како да го направите тоа
- Користејќи многу остри нож, исечете неколку ленти од месото на солената риба (тоа е многу цврсто, па бидете внимателни да не се пресечете). Сега исечете или исечете ги овие ленти во многу мали коцки од риба. Не грижете се ако има малку коска оставена, бидејќи тоа обезбедува додаден калциум во садот и лесно се јаде.
- Ставете околу 1 чаша отсечени риби во сад со топла вода за да впиете (и омекнете) најмалку еден час пред да готвите (или до 8 часа, па дури и преку ноќ). Внесете ја остатокот од исушената риба и фрижидер за употреба подоцна (солената риба останува добро во текот на неколку месеци во фрижидер, бидејќи солта го задржува).
- За да го подготвите оризот за пржење со мешавина, истурете го маслото од 1 супена лажица во оризот и ракувајте со рацете, одвојувајќи ги купчиња што е можно повеќе. Ако оризот е стар неколку дена, тој ќе се олесни во индивидуалните зрна. Стави на страна.
- Во мала тава, ставете малку масло (или користете путер) и измешајте ги јајцата. Стави на страна.
- Ставете восок или голем тава на средна до висока топлина. Овозможи да се загрее, а потоа додадете 2 лажици. нафта. Напијте ја водата за да се уверите дека маслото ја покрива целата површина за готвење. Сега додадете лук и кокошка, пржење со мешање додека не се готви пилето (1 до 2 минути). Забелешка: Додај малку пилешки супа кога вок станува премногу сув.
- Исцедете ги солените риби и додајте во вок. Промешајте СРЈ 1 минута, продолжувајќи да додавате пилешки супа 1 суп.л-пат. во време кога садот се пресуши.
- Додадете го оризот и продолжете со пржење. Имајте на ум дека во овој момент на тавата треба да биде сува, така што може да се слушне оризот "пукање" како што помфрит.
- Додадете го грашок и 1 лажица. рибен сос. Промешајте за да се мешаат.
- Додајте ги варените јајца и се мешаат. Сега пробајте тест за сол. Имајте на ум дека ова јадење треба да биде прилично солено - ова е нејзината примарна карактеристика. Додадете до 1 лажица повеќе риби сос ако не е доволно солено. (Ако премногу солен за вашиот вкус, додајте до 1 супена лажица сок од вар .)
- Конечно, додадете пролетта кромид и мешајте-пржете да се мешаат.
- Послужете го топлото од тавата со попрскување на свеж коријандер, ако сакате. Исто така, служи на мало јадење на тајландски чили сос на страна, за оние кои сакаат тоа зачинета.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 941 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 209 mg |
| Натриум | 910 mg |
| Јаглехидрати | 132 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 51 g |