Лесен рецепт за кроасан: 4 методи

Кога ќе го слушнете зборот "кроасан", размислувате за кафулиња во Париз и бистро и силно, богато француско кафе - вистински доручек. Името доаѓа од францускиот збор за "полумесечина", обликот на овие добрите.

Направете ги овие лепливи кроасани во машина за леб или процесор за храна или со миксер. Планирајте однапред за да овозможите време да се крене квасецот.

Овој рецепт е љубезен од кварцот на Црвена Ѕвезда.

Што ќе ти треба

• 1/2 чаша вода
• 1/3 шолја испарено млеко
• 3 лажици путер (собна температура)
• 1 јајце (собна температура)
• 1 1/2 лажички сол
• 3 лажици шеќер
• 3 чаши брашно од леб
• 2 1/4 лажички Црвен Стар® активен сув квасец
• За миење на јајцата:
• 1 јајце (тепан)
• 1 лажица вода

Како да го направите тоа

Метод на леб машина

1. Имајте течни состојки на 80 F и сите други на собна температура.
2. Поставете ги состојките во тавата во редот наведен во прирачникот за сопственикот.
3. Изберете тесто / рачен циклус. Не користете тајмер за одложување.
4. На крајот на последниот миг на мешање, притиснете "Стоп / Исчисти", отстранете го тестото и продолжете со инструкции за зголемување, обликување и печење.
5. Проверете ја конзистентноста на тестото по 5 минути од месење и прилагодете ги ако е потребно.

Метод на миксер рачен

1. Комбинирајте ја водата и млекото; топлина до 120 до 130 F.
2. Комбинирајте ја солта, шеќерот, 1 чаша брашно и квасец.
3. Комбинирајте течни состојки, путер и суви состојки во сад за мешање при мала брзина.
4. Победете 2 до 3 минути со средна брзина.
5. Додај јајце и победи 1 минута.
6. Со рака, измешајте доволно преостанато брашно за да направите цврсто тесто.
7. Измешајте на излитена површина од 5 до 7 минути или додека не се изедначи и еластично.
8. Користете дополнително брашно доколку е потребно.

Метод на миксер за мирување

1. Комбинирајте ја водата и млекото; топлина до 120 до 130 F.
2. Комбинирајте ја солта, шеќерот, 1 чаша брашно и квасец.
3. Комбинирајте течни состојки, путер и сува мешавина во сад за мешање со лопатка или грејачи 4 минути со средна брзина.
4. Додај јајце и победи 1 минута.
5. Постепено додадете го преостанатото брашно и замесејте ја куката (ите) за 5 до 7 минути додека не се изедначи и еластично.

Метод на процесор на храна

1. Комбинирајте ја солта, шеќерот, брашното и квасецот во садот за обработка со челичен нож.
2. Додека моторот работи, додадете течни состојки, путер и јајце.
3. Процес додека не се измеша.
4. Продолжи со обработка, додавајќи го останатото брашно додека тестото не формира топка.

Рајзинг, Обликување и Печење

1. Ставете го тестото во слабо подмачкан сад и свртете го кон маснотијата на врвот.
2. Покријте го и лади го тестото 2 часа.
3. Ставете го тестото на испарената површина и мачкајте околу 6 пати за ослободување на воздушни меури.
4. Поделете го тестото на 3 дела.
5. Се тркалаат секој дел во 14-инчен круг.
6. Со остар нож, исечете ги на 8 клинови во форма на колачи.
7. Почнувајќи со широк раб, се тркалаат секој клин кон точката.
8. Ставете валани клинови на некрезани колачиња, одстранете ја надолу и крива во облик на полумесечина.

1. Покријте и оставете да се крене додека не остане вовлекување после допирање.
2. Комбинирајте 1 малку тепан јајце и 1 лажица вода и четкајте ги кроасаните со мешавина од јајца.
3. Печете во загреана 350 F рерна 15 до 18 минути или до златно кафеава боја.
4. Извади од колачиња и се излади.