Новогодишни традиции на храна во Италија

Италијанците ја слават Новогодишната ноќ, позната како Вигилија, Каподано или Феста ди Сан Силвестро , со ценон (голема празника), често со храна симболична за желбите за наредната година и, се разбира, се мијат со многу Просеко или споманте (" пенливо вино").

• 01 од 07

  Lenticchie (леќа)

  Ѕвездата на многу новогодишни вечери низ цела Италија е леќа ; со нивната монета-форма, тие традиционално се верува дека ќе донесе просперитет во новата година. Тие најчесто се служат со котечино или сомпон.

• 02 од 07

  Котечино

  Свинското месо се смета за среќна новогодишна храна, бидејќи е толку масна и богата - повторно симболична за просперитет во деновите што доаѓаат - а класичната придружба за новогодишната леќа во многу делови на Италија е котечино. Првично од Модена, град во регионот Емилија-Ромања, котечино е голема колбаса направена од свинска кора, месо, масти и зачини. Тоа обично се продава делумно варен или суров, а потоа се потопува на тивок оган и се исекува во кругови пред сервирањето.

• 03 од 07

  Zampone

  Честа алтернатива на котечино е шампон , шуплинка од шуплинка , полнета со колбаси направени со свинско месо, белешки и маснотии, исто како котечино . Исто така се варат и исечени во кругови пред да бидат опслужени со леќа за среќна новогодишна вечера.

• 04 од 07

  Ризотто во бианко (Бела рижото)

  Во Пиемонте и Фриули, зрната од ориз претставуваат монети, а додека готвите, оризот расте во тенџере на начин на кој би сакале вашето богатство да се размножи во новата година, така што традиционалната Новогодишна вечера вклучува рижото во бианко (бело рижото ).

• 05 од 07

  Тортеллини или Капелетти во Братот

  Во регионот на Емилија-Ромања, торелини или каппелети , малечки палпи кнедли, често се јадат на Нова Година во богата, месна супа. Каподано , едно од неколкуте италијански имиња за новата година, буквално значи "шеф на годината", а cappelletti значи "мали капи", па можеби затоа тоа е соодветен начин да се "откине" старата година и да започне новата еден. Моите роднини во регионот Лацио понекогаш ќе уживаат во азиската верзија на ова јадење на новогодишниот ден: супа од wonton.

• 06 од 07

  Sfincione (пица со сицилијански стил)

  На Сицилија, новогодишното лекување кое " не се грижи за грижа " (апсолутно мора да биде присутна!) Е sfincione , дебела кора, правоаголна пица направена со кромид, трошки од леб и кациокавалло , претходник на она што е познато како "сицилијански - стил пица "во САД.

  Ова прави одлична храна за прсти за новогодишните забави!

• 07 од 07

  Венецијана или Пандоро

  Венецијанската е слатка, маслена квасецка, слична на класичните италијански божиќни колачи (Веронезе пандоро или Миланезе панеттон ), минус зашеметеното овошје и прелиена со крцкава бисерна шеќерна и залепена бадеми и традиционално ужива во Венеција на новогодишната ноќ. Долги, тенки парчиња пандоро во облик на ѕвезда, често се служат и на забавите на Нова Година, прашувани со шеќер во прав и можеби натопени во стопено темно чоколадо.