Пржени лигњи, или во шпански calamares fritos, е многу популарен мезе или тапа во Шпанија, како и тука во САД. Можете исто така да го знаете ова јадење со името Calamares a la Romana . Во секој случај, таа стана исклучително популарна ставка во менито за мезе во рестораните насекаде. Но, зар не би било одлично да си направите?
Можете да ги користите свежи или замрзнати лигњи, кои може да се најдат во повеќето продавници за храна во делот за замрзната храна, приближно десетина до кутија. (Ако вашиот пазар не го носи тоа, прашајте го шалтерот за риби или месарот за да го нарачате за вас). Можеби одделот за морски плодови во вашиот намирници носи лигли или ако имате среќа да живеете во близина на азискиот пазар, посетете ги за да ги видите нивната свежа риба и морски избор, каде најверојатно ќе најдете свежи лигњи. Ако е можно, замолете лигатурата да се исчисти пред да го купите и однесете дома. Исчистени, замрзнати лигњи тела, исто така, може да бидат достапни и се добри да се направи големи calamar прстени.
Што ќе ти треба
- 2 фунти. лигњи (по можност исчистени)
- 24 до 32 мл. Шпански маслиново масло (за пржење)
- 1/4 фунти (или повеќе) брашно (сите намени)
- Сол по вкус
- 1 лимон (сече на 8 парчиња)
Како да го направите тоа
- Каде и колку и да купите лигњи, тие треба да се исчистат пред да се готви. На боците, вратните садови и главите треба да се отфрлат. Ако сами ја чистите лиглицата , не фрлајте ги пипалата, бидејќи тие се добри и за јадење!
- Откако ќе се чистат лигњите, темелно исушете ги. Исечете ги телките во прстени.
- Истурете 1/2-инчен маслиново масло во голема отворена тава и ставете го на висока температура за пржење, но внимавајте маслото да не пуши.
- Ставете го брашното и малку сол во голема пластична кеса. Ставете неколку парчиња лигњи во вреќата и тресете за да го покриете со брашно. Извадете ги прстените еден по еден со рацете и внимателно ставете во врело масло . Продолжете да ги покривате парчињата во брашно и додајте го тавчето. Не пускајте ја тавата, оставајќи доволно простор во садот за да ги превртувате липчињата ако е потребно.
- Фрај додека прстените не станат златни. Кога ќе завршите, извадете ги капките од лигњи од тавата и оставете да се исцедат на хартиена крпа . Служат топло со лимон.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1040 |
| Вкупно масти | 103 g |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 73 g |
| Холестерол | 264 мг |
| Натриум | 289 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 19 г. |