Овие деликатни пролетни ролни се полни со рендан свинско месо, ракчиња, црни печурки и лукчиња од лук.
Што ќе ти треба
- 6 сушени црни печурки
- 1/4 фунта посно свинско месо
- 1 шоља зеленчук од грав
- 1/2 црвена пиперка
- 4 кинески лук
- 1/2 морков
- 1 чаша Напа зелка (рендан)
- За маринадите за ракчиња и свинско месо:
- 1 лажица соја сос
- 1/4 кафена лажичка масло од сусам
- 1 изметвам пченкарен скроб
- 10 средни ракчиња (сурови, гранатирани и делени)
- 1 лажица оризово вино (сува шери или саке)
- 1 лажичка пченкарен скроб
- За сос:
- 2 лажици сос од остриги
- 1 лажица кинески ориз вино (или сува шери)
- 2 лажици темно сос од соја (или супа со ниско-натриумско пилешко)
- 1 лажичка масло од сусам
- За пржени ролни за пржење:
- 4 чаши масло (за длабоко пржење, плус околу 6 лажици за пржење со мешање)
- 1 лажичка лук (сецкан)
- 1 лажичка ѓумбир (сецкани)
- 24 пролетни валјаци
- За топење сосови (опционално):
- Слива сос
- Жешка сенф
Како да го направите тоа
Пролет Ролс Насоки:
1. Омекнете ги печурките со натопување во топла вода за 20 до 30 минути. Стиснете било каква вишок вода. Исечете го стеблото и парче фино.
2. Исечете го свинско месо во натпревари. Додадете сос од соја, масло од сусам и пченкарен краставица. Маринирајте за 15 минути.
3. Исплакнете ракчиња под топла вода. Се исуши со хартиени крпи. Ситно исецкајте. Фрли со вино од ориз и пченкарно пченка. Маринирајте за 15 минути.
4. Исплакнете ги зелените гранки и темелно истечете. Измијте ја црвената пиперка и генерал. Измијте ги и коцкајте лукчиња од лук. Измијте ги и исечете ги морковите и зелката.
5. Во мала чинија, мешајте заедно со сос состојки. Стави на страна. Загрејте го вок преку средно висока до висока топлина. Кога маслото е жешко, додадете 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете го лукот и измешајте ги пржете додека не се ароматизираат. Додај свинско месо. Промешајте додека не се претвори во бела боја и се подготвува околу 80 проценти. Извадете од вок и одвод на хартиени крпи.
6. Додајте масло од 2 лажици. Кога маслото е жешко, додадете ѓумбир. Промешајте додека не се ароматизира. Додај ракчиња. Промешајте додека не станат розови. Отстрани од вок и одвод.
7. Додадете 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете го зеленчукот, по еден по еден, почнувајќи од печурките, потоа црвеното бибер, зелката, лукот од лук, рендан морков и грав од зеленчук.
8. Додајте го сосот на вок. Додадете свинско месо и ракчиња назад во садот. Топлина преку. Отстрани и лади.
9. Исчистете го вок. Загрејте го маслото за длабоко пржење до 360 степени целзиусови додека го подготвувате пролетта.
10. Поставете пролетта валјак обвивка пред вас, така што тоа формира дијамант форма. Користете го вашиот показалец за да ги намочите сите рабови со вода или со паста од пченкарен пијалак / вода. Ставете околу 2 лажици полнење во близина на дното. Превртете еднаш, навивам во страните и потоа продолжете со тркалање. Запечатете го врвот.
11. Длабоко испржете ги пролетните ролни во 3 до 4 серии, гответе додека не се златно-кафеави и крцкави (околу 3 минути).
Извадете со лажичка и исцедете ги на хартиени крпи.
12. Послужете ги пролетните ролни со сос од сливи и топла сенф за натопување.
Повеќе пролет ролни
Пролет ролни со Скара свинско месо
Мини пролет ролни со свинско месо - направени со земјата свинско месо, користејќи мини пролетта ролна омоти
Виетнамски пролет Ролс - Cha Gio - служеше со слатка и кисела риба сос за натопи.