Рецепт за сос од сливи

Користењето на суви сливи наместо свежо овошје дава оваа варијација на кинески сливи сос особено богат вкус.

Слива сос има комбинација на слатки, кисели и солени вкусови. Тоа традиционално се служи со јајца ролни, патка и други богата храна, но тоа е подеднакво добар како глазура за тофу или зеленчук.

Оваа верзија на сос од сливи, исто така, може да се користи како замена за сос Хоизин .

Што ќе ти треба

• 1/2 чаши сливи
• 1/2 до 1 чаша вода
• 1/3 чаша црвен кромид (сецкани)
• 1/4 чаша соја сос
• 1/4 чаша мед
• 3 лажици оцет оцет (или јаболков оцет)
• 3 чешниња лук (сецкани)
• 1 лажица бело вино
• 1 лажица ѓумбир (свежо рендан)
• Изборно: 1 лажичка ситно сецкани свежи чили пиперки
• 1 мала стапче ѕвезда анасон (или каранфилче, помалку од 1/8 лажичка)

Како да го направите тоа

1. Комбинирајте ги сите состојки во тенџере со средна големина. Започнете со помали (1/2 чаша) количина на вода. Доведете ги состојките до вриење преку висока топлина. Намалете ја топлината и вриете, повремено мешајќи, за 20 минути.
2. Додадете дополнителна вода само ако сосот почнува да се држи до дното на садот. Сушените сливи, кои беа дехидрирани дома, имаат тенденција да бидат посува од нивните комерцијални братучеди и може да бараат дополнителна вода.

1. Исклучете ја топлината и оставете состојките да се ладат 10 минути. Пренесете ги во блендер или процесор за храна и пијте го сосот додека не се изедначи. (Алтернативно, оставете го сосот во тенџере и, по периодот за ладење, го испијте со минерален миксер.)
2. Во оваа фаза имате избор: можете да го зачувате сос од сливи во фрижидер до три недели, или можете да го обработите во варена бања за да можете да ја чувате во затворени тегли на собна температура за една година или повеќе .
3. За да може сос од слива, вратете го на садот на средна топлина и доведете до вриење. Веднаш исклучете ја топлината и лажирајте го сосот во чиста четвртина или половина пивца за конзервирање тегли. Не е неопходно стерилизирање на теглите за овој рецепт. Остави 1/2-инчен простор на главата помеѓу површината на храната и бандажите на тегли.
4. Притиснете го центарот на сосот со задниот дел од лажицата за да ослободите воздушни меури. Избришете ги течноста на теглите чисти со влажна хартија или крпа за крпи (сокот што е залепен таму може да ги спречи капаците од запечатување.) Процедете ги теглините од сос од сливи во врела вода за 10 минути (прилагодете го времето на конзервирање ако живеете во голема надморска височина .)

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	51
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	158 мг
Јаглехидрати	12 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)