Слатка и кисела традиционално е кинеска, но исто така може да се најдат во многу Југоисточно-Азиски кујни, вклучувајќи тајландски. Овој рецепт е многу лесен за да се направи, а свинското месо испарува со вкус. Јас ми служев со леплив ориз, кој направи многу убава вечера. Користете свинско месо од репка ако можете, или замени свинско месо (или пилешко месо / бутовите за слатко и кисело пилешко). Можете да изберете да направите зачинета или поблага според вашите потреби. Поради тоа што вклучува зеленчук, овој рецепт прави совршено се-во-едно јадење секоја вечер во неделата.
Што ќе ти треба
- 1 до 1,5 килограми. свинско месо (ребра или замена на свинско месо или пилешки бутови, исечени)
- Маринада:
- 2 лажиче. пченкарен скроб
- 1/4 чаша соја сос
- 3 суп.л-патки.
- Шери
- 1 сапун (ИЛИ 1/3 с пурпурна кромид, ситно)
- 3 чешниња
- лук (мелено)
- 6 лажички galangal (или ѓумбир, рендан)
- 1 до 1 1/2 чаши снежен грашок
- 3-4 глави бок чај (бебе)
- 1 чаша печурки (исечени)
- 1 пиперка (црвена, исечена)
- Гарнитури: свеж коријандер / цилинтро
- Слатко и кисело сос:
- 3/4 чаши (пилешко)
- 1/4 чаша кечап
- 1/4 чаша кафеав шеќер (не спакуван)
- 1 суп.л-патки. оцет
- 3 суп.л-патки.
- рибен сос
- 2 суп.л-патки. соја сос
- 1 чили пиперка (црвена, мелено, ИЛИ 1-3 лажички чили сос ИЛИ 1/2 до 1 лажиче.
- Кајен пипер )
- 1 суп.л-патки.
- сок од лимон
- 6 лист лисја (сече со ножици во тенки ленти, произлегува отфрлени)
- 2 лажиче. пченка (скроб растворен во 3-4 суп.л-патки вода)
Како да го направите тоа
- Исечете ги ребрата во сегменти од 2-3 инчи и ставете ги во сад. Направи марината и истурете над ребрата. Избришете добро за палтото. Поставете во фрижидер да маринираат додека ги подготвувате другите состојки.
- Топлиот восок или голем тава за средно висока температура. Додадете 1-2 суп.л. масло и се вртат околу, потоа додајте ја пената, лукот и ѓумбирот. Промешајте 1 минута за да го ослободите мирисот.
- Додадете ги состојките на слатко и кисело сос - освен листовите од вар и пченката. Промешајте и доведете до вриење.
- Додадете маринирано свинско месо плус лист лист ленти и печурки. Промешајте добро. Намалете ја топлината на средно или средно ниско (па свинско нежно се врие). Покријте и вриете 10-12 минути, мешајќи повремено.
- Додадете бибер пипер и снежен грашок, мешајќи ги. Симнете 3-4 повеќе минути, или додека зеленчукот не омекне, но сепак ја задржи нивната боја, а свинското месо се готви.
- Додадете бебешка чај и мешавина од пченкарно потекло. Промешајте добро. Сосот ќе се згусне за 1-2 минути, што е само доволно долго за да готви бок чај (сакате да останете јасни).
- Намалете ја топлината на ниско ниво и тест за вкус, додавајќи повеќе сос од риба за повеќе сол / вкус или повеќе шеќер ако сакате тоа послатко. Врвот со свеж коријандер и служи со обичен ориз, леплив ориз или кокос ориз .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 768 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 164 мг |
| Натриум | 3.935 мг |
| Јаглехидрати | 70 гр |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 65 g |