Ratatouille е класичен вкус спакувани veggie исполнет сад кој го прави убава главниот курс или прекрасен гарнир. Клучот за совршен ratatouille е да се има подеднакво исечен зеленчук за неверојатна текстура. Послужете го готовиот сад сам или на врвот на креветот од зелена, пире од компири, тестенини или ориз.
Што ќе ти треба
- 2 големи домати, зелени врвови отстранети
- 1 лук сијалица / глава, врвот отсечени за да се изложуваат на каранфилче
- 1 јапонска модри патлиџа или 2 до 3 модри патлиџани
- 1 неопелирани жолти тиквички
- 1 безалкохолни зелени тиквички
- 1 црвена пиперка, семки отстранети
- 1 многу голем морков, портокал е најдобар, но секоја боја ќе стори
- 3 лажици доматна паста
- 1/2 лажичка сол
- 2 лажици маслиново масло + додатно за дожд
- 2 лажици свеж мајчина душица
- 1 лажица свеж оригано
- Црниот пипер по вкус
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
Загревајте го рерната на 400 F. Ставете ги доматите и сијалицата на голема фолија, околу 12 x 12 инчи. Сицилирајте ги доматите и сијалицата со лук со 1 лажичка маслиново масло, а потоа преклопете ја фолијата нагоре во лабава торбичка околу доматите и лукот. Поставете ја фолиевата торбичка на негрзлив сад за печење или сад за торта. Печете ги доматите и чесното сијалица околу 45 до 50 минути, или додека кожата на доматите е прилично мрсно и темно во боја, а лукот е миризлив и тендер.
Отстранете ја фолиевата торбичка од рерната, отворете ја торбичката и оставете да се излади околу 15 минути, или додека не е лесно да се справи. Откако ќе се излади, внимателно отстранете ги козите од доматите и извадете го варениот лук од сијалицата.
Намалете ја температурата на печката на 375 ° F. Насечкајте ја модриот патлиџан, тиквички, црвен пипер и морков на тенки парчиња, околу 1/6 до 1/4 од инч дебела, користејќи или многу остри нож или мандолина.
Во преработувач на храна или мешалка, мешајте ги печените домати и лук заедно со доматната паста, морската солена сол и 2 супени лажици маслиново масло додека не се изедначи, застане и стружејќи ги страните од контејнерот за мешање колку што е потребно.
Се шири околу 3/4 од сосот во дното на лесно подмачканата керамичка или метална печка за безбедно ракување, околу 8 инчи во дијаметар. Наредете го зелениот зеленчук во спирален прстен, менувајќи ги боите за да создадете шарен модел со зеленчук. Откако целиот зеленчук се ставаше на секундарно и садот е полн, го намотајте со маслиново масло (околу 1 1/2 лажици) и остатокот од сосот. Топ со свежа мајчина душица, оригано, црн пипер и сол.
Покријте со слој од пергаментна хартија и ставете го на средната решетка на рерната. Печете 1 час или додека зеленчукот не е тендер и многу мирисна. Отстранете го рататујот од рерната и оставете да се олади околу 10 минути пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 115 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 76 мг |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 4 г. |