Ова класично чорба од Фрогмор е високо зачинета вареност од ракчиња со пушеле колбаси, компири и пченка на кората. За зачини, користете го Zaratin's crab boil, Old Bay Seasoning или слична смеса, или можете да направите зачинета домашна мешавина, која е вклучена подолу.
Овој рецепт ги користи стандардните состојки на ниска земја: компири, колбаси, свежи пченка на кората и ракчиња во школка. Слободно можете да додадете околу 1 фунта мали кромидни кромид кога ќе додадете пушеле колбас. Килбаса е често вклучена, но исто така можете да користите пушеле зачинета илуирана колбаса. Ако вашето семејство претпочита зачинет чај или други видови пушеле колбаси, слободно го користите.
Ова е одличен рецепт за прицврстување или кампување, и може да се готви преку камперски оган или пренослив гас. Слободно да го рецензирате рецептот за забава или голем собир.
Што ќе ти треба
- 6 кварт вода
- 1/2 чаша Стариот залив или зачинка на ракчиња или ракчиња од ракчиња (види подолу за домашна мешавина)
- 1 1/2 до 2 килограми мали црвени компири или тркалезни белковини (прочистен)
- 1 до 1/1 килограми пушеле колбаси како килбаса,
- andouille , или пушеле chorizo
- 6 уши од пченка
- 1 1/2 килограми големи или џамбо ракчиња во школка
Како да го направите тоа
- Ставете ја водата во голем резервоар. Измешајте го стариот залив или рак на зеленчук и зачинете го во вода и доведете го до вриење со голема топлина.
- Во меѓувреме, компирите се пресекуваат на половини или четвртини ако се големи; можете да ги оставите цели ако се мали.
- Сечи на колбас во 1 1 / 2- до 2-инчен парчиња. Извадете ја пченката и скршете го секое уво на половини или третини.
- Кога водата доаѓа до целосна вриење, додадете го компирот и вријте 5 минути.
- Додадете колбас и продолжете да вриете 12 минути.
- Додадете пченка и продолжете да вриете 1 минута. Додадете ракчиња и продолжете да вриете 2 минути.
- Користете рачен цедилка или истурете во сито и добро исцедете. Излезете на површина покриена со весникот, кафеава хартија или неколку слоеви хартиени крпи.
- Служат со коктел сос и дебел, crusty леб или вечера ролни.
Зачинета домашна морска храна се вари
Комбинирајте 1 чаша сол со 2 лажици целер семе, 2 лажици земја коријандер, 3 до 4 ловоров лист, 2 лажици земјата сенф, 1 лажица земјата cayenne пиперка, 1 лажица бел пипер, 1 лажица мајчина душица, 1 лажица мелени црвени бибер снегулки, 1 кафена лажичка земјата allspice, и 1/2 лажичка земјата каранфилче. Овозможува околу 1/2 чаши зачинета со морска храна.
Слободно можете да ги намалите кайенските и црвените пиперки за поблага смеса.