Скари од шкампи е дел од репертоарот на класичните италијанско-американски јадења со кои пораснав: свеж, гарнички и секогаш малку мрсна, ракчиња од ракчиња имаат потреба од добар леб или тестенини за да го впијат вкусното путер и маслиновото масло. Најдобриот дел за ракчиња од шкампи е дека тоа е брзо и лесно да се направи.
Што ќе ти треба
- 1 lb ракчиња (големи, излупени)
- 5 чешниња лук
- 2 лажици магдонос (ситно сецкан)
- 1/2 лажичка црвени бибер снегулки
- 1 лажица путер
- 2 лажици маслиново масло
- 1/2 чаша бело вино
- Сол по вкус
- Црниот пипер по вкус
- 1 лажица сок од лимон
- Тестенини или леб
Како да го направите тоа
- Ако сте служеле на scampi со тестенини, наместете ја водата на вриење и додадете ладен сол. Кога врие, ставете голема сауна на друг горилник и вртете ја топлината на високо.
- Сечете ги чешничките од лук колку што можеш.
- Додајте ги тестенините во вода што врие и путерот и маслиновото масло во садот.
- Залучете го лукот за една минута или повеќе - не дозволувајте да изгори - а потоа додадете црвени бибер снегулки.
- Додај бело вино и малку сол и нека се врие бесно за 2-3 минути, а потоа додадете ракчиња.
- Нека ракчиња скокаат во тавата на висока температура 2-3 минути, потоа свртете ги и додадете магдонос и црн пипер. Почекајте една минута, а потоа се меша добро и исклучете го топлината.
- Тестенините треба да се направат до сега, па исцедете го.
- Додадете сок од лимон на scampi, а потоа се меша со тестенини и да служат одеднаш. Ако одите на лебниот пат, само истурете го шампон во чаша и имајте го!