Како да се подготви Kohlrabi

01 од 07

Што е колраби?

Иако кохераби може да изгледа како корен зеленчук, тој е всушност поврзан со зелка и има мирис сличен на зелка и вкус на броколи. Ова ја прави одлична алтернатива на зелка или репа (плус тоа е високо во витамини и минерали). Kohlrabi, кој може да биде зелен или виолетов, е лутоносен зеленчук опкружен со два слоја беспомошни листови кои се прицврстени во розета, како зелка со долг, лиснато зеленчук што се испушта од врвот. Сите делови од колбраби може да се јадат, и сурови и готвени, и вкусни се пареа, зачинети, печени, полнети, конзервирани, супи или чорба, како и безброј други начини.

02 од 07

Како да ја измиете колбрабијата

Пред да ја лупите сијалицата, отсечете ги сите лиснати зелени површини. Можете да ги користите сурови во салати (ако тендер) или соте или ги пареа како што би другите зеленчуци.

Не е неопходно да се олупи колбраби, но бидејќи надворешниот слој на лисја може да биде тежок, можеби ќе сакате да го направите тоа. Користејќи зеленчук или нож, излупете го колбраби со сигурност да го отстраните целиот вдлабнат дел.

03 од 07

Излупена Кохераби

Она што ви е оставено е светло зелена до бела и нема влакна. Излупениот колбраби изгледа како бела грутка и личи на репка. Колбраби всушност значи "репка од зелка" на германски јазик.

04 од 07

Половина од Колбраби

Првиот чекор за намалување на зеленчукот е да го пресечете колбрави на половина. Вашиот колраби треба да биде цврст до крај, без сунѓерести или кафеави дамки. Исечете ги овие, ако ги имате, оставајќи ја само сијалицата непроменета.

05 од 07

Сечете го колраби

Најдобро е режењето на колбраби, затоа што готви толку побрзо. Меурчиња, жолти, или половина месечина парчиња се добри. Можете исто така да го коцка за чорба или за печење, или дури и шупливи од внатрешноста да се полнети со месо или зеленчук пополнување.

06 од 07

Основна техника за готвење

Постојат неколку начини на кои можете да готвите колбраби, од печење до испарување во супа. Едноставна метода со вкусни резултати е да се замрзне колрабиот парче во малку путер во тава. Откако почнува да покажува некои карамелизирање, зачинете со сол, морско оревче и малку шеќер ако колбраби не е доволно слатка. Готви додека малку ал денте.

07 од 07

Рецепти со Кохераби

Може да бидете изненадени од тоа колку рецепти постојат за колбраби. Бидејќи е популарен зеленчук во Германија, ќе најдете јадења од тој дел од светот, како колбрави во крем , каде што колбрабите се варат, а потоа се всадени во сос од крем направени со задебелени делови.

Заедно со Германците, Унгарците обожаваат колбраби. Популарно јадење е унгарска кремска колраби супа , каде што зеленчукот е пурпурен додека не се изедначи. Уште едно унгарско јадење е полнето кохлеби-земја или остаток свинско месо и говедско месо се комбинирани со јајца и кисела павлака и полнети во издлабена кохлераби.

Но, не плашете се да го пробате! Намалете ја колбраби ретко и додајте ја вашата омилена салата, можеби заедно со нејзините нежни зелени.