Користење на Малај во индиската кујна
Ако сте околу индиската култура на храна, можеби сте слушнале зборот малај. Што е малај? Што е значењето на малаи на англиски? Изречен "мух-лага", малај е исто така познат како макхан.
Малај се однесува на крем и е зборот што се користи за да се однесува на кремот кој се добива од сите видови млеко. Малај се користи најчесто во северноиндиски јадења и десерти. Оваа Јужна Азија готвење состојка е направена кога не-хомогенизирано полномасно млеко се загрева до околу 180 ° F за околу еден час.
Потоа се лади. Кога се подготвува, на површината ќе се формира дебел, жолтен тон на маснотии. Потоа е обезмастено, а процесот се повторува за да се отстрани поголемиот дел од маснотиите. Има околу 55 проценти од путер во малај.
Типично, биволското млеко произведува подобро малај. Бафало млекото содржи масти од околу пет до 12 проценти, а кравјо млеко има три до пет проценти од млеко масло. Ова е причината зошто повеќето луѓе претпочитаат биволно млеко кога прават малаи.
Користење на Малај во храната
Садовите кои вклучуваат малаи, како што се малаи едра и малаи кофта, имаат добар износ на кремастиот сок во нив. Мала сос е лесна и обично се прави со кромид, домати, ѓумбир и лук. Потоа се додаваат и други заеднички индиски прехранбени зачини како што се коријандер, ким и гарам масала . Кремот, кога се додава во садот, е завршен допир.
Што може да очекувате кога јадете малаи? Повеќето од овие јадења се на благата страна и може да се поврзат со потопла, релативно посува гарнитура.
Можеби ќе сакате да го пробате со chapati (flatbread) и naan (квасен раб од печенки направен во тандор или печка).
Малаи е главна состојка во мала кофта кнедли и се користи и за слатки јадења како што се малаи педа, рас малаи и малаи кулфи. Во мала кофта, на пример, компирите и панир се користат за да се направат топчиња со пржени кнедли.
Малаи педа се топи-во-уста устата како колачи.
Подготвен да пробаш малај? Пробајте ги моите рецепти за Малаи езерџиите и Малај Кофта . Тие ќе ви дадат добар преглед за тоа како да се подготват малаи и да го користите во заедничко јадење.
Ако сте нови за индиската храна, има околу 20 до 30 зачини кои се користат во многу јадења. Тие вклучуваат коријандер, ким, ѓумбир и куркума. Не сите индиски јадења се кари, како што е очигледно од малаи.