Малаи Кофта е многу популарно јадење во менијата на индискиот ресторан низ целиот свет. Тоа е посебна пригода храна најверојатно поради тоа што тоа е труд на љубовта и зема време и напор.
Малаи (што значи крем на хинди) Кофта е совршена вегетаријанска алтернатива на ќофтиња. Тоа оди многу добро со Naan (tandoor-печени рабби) или Jeera Рајс.
Што ќе ти треба
- За Кофтас:
- 2 чаши варен компир (излупени и ситни)
- 1 чаша мешан зеленчук (морков, грав, грашок, слатка пченка) варен
- 1 коцки за панир од чаша
- 2 суп.л-патки. од задебелен / тежок / двојно крем
- 1 лажиче. прашина од ким
- 1 лажиче. коријандер во прав
- 1/2 лажиче.
- црвен чили во прав
- 1/2 чаша сецкани ореви (
- бадеми , ореви и кашу ореви)
- 1/4 чаша суво грозде (сецкани парична казна)
- S
- alt по вкус
- 3 чаши зеленчук (или канола или сончоглед) масло за готвење за пржење (или повеќе колку што е потребно)
- За сос:
- 3 суп.л-патки. зеленчук (или канола или сончогледово масло за готвење)
- 2 големи кромид (четвртина)
- 2 домати (четвртини)
- 2 суп.л-патки. лук паста
- 1 суп.л-патки. ѓумбир паста
- 2 лажиче. коријандер во прав
- 1 суп.л-патки. прашина од ким
- 1/2 лажиче. црвен чили во прав
- 1 лажиче. афион семиња (лесно печени и земјата во прав)
- 3 суп.л-патки. ореви (кешули и бадеми, се мелат во густа паста)
- Сол по вкус
- 2 лажиче. garam masala
Како да го направите тоа
- Компонирајте го компирот, мешаниот зеленчук, панир и крем заедно. Додајте го кофета зачини на оваа каша и добро се мешајте. Тестото што се добива треба да биде цврсто. Ако не додадете малку повеќе варен компир. Зачинете со сол.
- Направете го ова тесто во топки и ставете 1/2 лажичка од орев и мешавина од суво грозје во центарот на секоја топка. Се тркалаат во совршени рунди.
- Загрејте го маслото што се чува настрана за да ги пржете кофта, на среден пламен. Длабоко пржени овие кругови до бледо златно во боја.
- Исцедете ги крпите за хартија и чувајте ги настрана.
- За сос, прво загрејте ги 3 мази на масло во длабок сад и пржете го кромидот до светло-кафеава боја.
- Мелење во паста заедно со домати, кромид, ѓумбир, лук, коријандер, ким и црвени чили во прав.
- Ставете ја оваа паста назад во садот и пржете додека маслото не почне да се одделува од масалата.
- Додајте го афионскиот сад во прав и орев паста и пржете уште 2-3 минути.
- Додајте 1 чаша топла вода (сос за ова јадење треба да биде густа, па не додавајте премногу вода) на оваа масала за да формирате сос / сос. Добро се меша. Зачинете со сол.
- Доведете го сос / сос на вриење, а потоа го намалувате огнот до врие.
- Нежно додајте ги кофасите во овој сос / сок и гответе неоткриени 2-3 минути.
- Исклучете го огнот и посипете гарам масала низ целиот сад. Покријте веднаш и дозволете да седите 5 минути.
- Служат со топла Naans (тандер-печени кваси индијански flatbread) или Jeera Рајс .