Популарни закуски во културата на Индија
Ако сте биле околу некој од Индија, сте биле во Индија или јаделе индиска храна, можеби сте слушнале зборот "namkeen". Што точно значи тоа?
Namkeen е хинди збор кој се користи за опишување на солени вкус. Зборот namkeen е изведен од зборот Namak (што значи сол). Namkeen исто така се користи како генерички термин за опишување на вкусни закуски храна. И црна и редовна бела сол се користат во индиското готвење, што му дава солен вкус на многу луѓе.
Без оглед на користената сол, namkeen рецептите обично ги задоволуваат желбите на многу луѓе со солена храна.
Други накит закуски заеднички во индиската кујна вклучуваат хахара, фарсан, chivda, совршена, чипс и bhujiya. Namkeen на Indore и Ratlam се две закуски кои се многу добро познати по својот вкус.
Намкиен се изговара "нуминовен", а исто така може да се нарече numkeen, namkin и numkin во зависност од тоа каде патувате низ Индија.
Индиски Namkeen закуски
Еве неколку други индиски закуски кои содржат сол и имаат вкус на намек. Имајте предвид дека некои од нив се изработени од основни зрна и можат да бидат зачинети на мноштво начини и затоа може да бидат слични, но имаат неколку различни имиња.
- Tikha gathiya: Оваа закуска комбинира солен рак во крцкава текстура со црвен чиличен пипер, кој е направен од бесан.
- Крцкави Masala Puri: Ова е крцкава закуска која е направена од целото пченично брашно, кое се спојува во зачините на црвениот чили пипер, ајвејн, куркума, сол и други зачини.
- Sakinalu: Оваа закуска е направена во областите на Telangana и вклучува оризово брашно, зачини, семе од сусам, сено од каромели (ајваин) и сол.
- Maida Namkeen: Длабоко пржено брашно и зачини како што се ajwain, kalonji или jeera може да се додадат на овие ленти. Може да се пече ако сакате да направите поздрава закуска.
- Chivda: Оваа крцкава, намачкана закуска е направена од дебела поха или авал, која е срамнет со ориз заедно со суво овошје и зачини.
- Гуџарати Gathiya: Исто така познат како gathia, ghatia и ghatiya, ова е направено од sev или ompodi. Во овој рецепт се користат многу бибер и семиња од орев, што е слично на кара. На gathiya, сепак, има puffier текстура, е помалку крцкава и тежи помалку. Вкусот е исто така поблага од редовните сечи.
- Punukkulu: Вообичаена улична храна и закуска која е длабоко пржена и направена од ориз, канцеларија дал и други зачини. На punukkulu често се служи со кикирики chute кој е познат како verusanaga chutney, пали chutney или Toordal chutney.
- Сев: Оваа разноврсна крцкава закуска може да биде зачинета со сите видови на зачини, и изгледа слично на кинеските хард тестенини служени во американската кинеска храна.