Зачинета кикиритка chutney одлично вкуси со idlis (пареа јужно-индиски ориз колачи) или дози (крцкави, солени јужно-индиски ориз палачинки). Можете да го служите ова огнено четвење сува или да додадете некој сок од тамаринд за да направите вкусно, топено топење.
Што ќе ти треба
- 1 чаша обичен кикирики (со или без кожа, како сакате)
- 5 суви црвени чили
- Цртичка сол (или по вкус)
- 1 лажица тамарин (топка со големина на орев од тамаринд за да се направи сок од тамаринд ако сакате влажен чати)
Како да го направите тоа
- Топлината се загрева додека не биде многу жешко, на среден пламен. Печете ги кикириките и сувата црвена чинија, често мешајќи, додека не испуштаат нежно варен арома.
- Оставете ја оваа мешавина да се излади целосно и потоа да ги меле кикириките и чилиите во груб прав користејќи малтер и толчник или чиста сува мелница за месо.
- Додајте сол по вкус.
- Ако сакате влажен chutney, впие тамаринд во чинија само покриени со топла вода. Нека седи 5-10 минути или додека не биде меко.
- Стиснете го тамариндот - додека сеуште е во вода - со прстите за ослободување на пулпата. Стискајте додека не отстраните поголем дел од пулпата и оставете пулпата да падне во водата.
- Затегнете ја течноста за да ги отстраните маснотиите и сите семиња. Тамаринскиот сок сега е спремен за употреба.
- Додадете доволно тамарински сок или паста на претходно подготвениот чате за да добиете дебела конзистентност.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 256 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 283 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 11 г. |