Вовед во оваа едноставна храна на Индија
Источна Индија се состои од држави Западен Бенгал, Сиким, Асам, Аруначал Прадеш, Мегхалаја, Манипур, Нагаланд, Мизорам, Трипура и Ориса. Овој регион е дом на плажи и планини и Cherrapunji, градот со највисоки врнежи во светот.
Поради климата, Источна Индија расте многу ориз! Зелен зеленчук и овошје исто така се богати и затоа се рецепти кои ги користат. Луѓето, сепак, се избалансирана мешавина од вегетаријанска и невегетаријанска.
Географската локација на овој регион значи дека нејзината храна има силно влијание на кинеската и монголската кујна.
Стил на храна
Иако Источна Индија има три кујнски училишта - Бенгали и Асам, североисточните држави, а потоа Ориса - едноставно е клучен збор за храна во овој регион. Подготовката не е елаборирана и ниту една од повеќето состојки. Пареата и пржењето се популарни методи за готвење. Во крајбрежните региони, рибата е избор на храна, додека понатамошниот внатрешен свинско месо ја добива позицијата на плочата. Луѓето од ниеден друг регион во Индија не можат да ја спротивстават љубовта кон сонцето и десертите на Источните Индијци. Некои од најпознатите и најпознатите индиски слатки доаѓаат од тука.
Основни состојки
Овој регион е познат по изобилството на ориз поради идеалната растечка клима. Јадења, исто така, користат различни локални зеленчук и овошје. Други популарни состојки се семиња од синап и паста, чили (и зелено и црвено), како и Паанч Форан, кој е мешавина од пет зачини - семиња од бело ким, семе од лук, семе од синап, семе од анасон и семе од сено.
Јогурт, кокос, пченка и грамско брашно се исто така вообичаени состојки. Млекото и млечните производи играат огромна улога во подготовката на слатки во Источна Индија. Маслото од сенф е многу популарно и се користи за длабоко пржење и готвење. Исто така се користат и други растителни масла и се користи за готвење на специјални храни за повод.
Популарни јадења
Посебен карактер на источната индиска кујна го издвојува од другите делови на земјата. Садовите имаат помалку зачини од рецептите на соседните региони, овозможувајќи им на главните состојки навистина да синат. Крајбрежниот дел овозможува различни свежи морски плодови, топла клима и бујна шума за обилни производи. Европските истражувачи и муслиманските доселеници оставија свој белег, што резултираше со уникатен стил на готвење кој е чисто Источна Индија.
Некои популарни јадења се момош (пареа, месо или зеленчук), и Thukpa ( јасна супа). Во менијата најчесто се среќаваат и Томато Ахаар, Мачкер Џол ( риба кари ) и Џаал-Мури (зачинета закуска направена со надуен ориз и сенф нафта).
Слатки се крали
Слатките се голема работа во Источна Индија, а регионот е познат по своите сладострасни третира - како и слатките заби на жителите! Омилени се Сандеш (направен од панир и шеќер) и Рашгола (кнедли во сируп), како и пудинг со крем ориз (кер). Тие се полесни и помалку густи од другите индиски десерти.