Панч форан е мешавина од пет семиња, популарна во Бангладеш и Северна Индија, која не е земја. "Панч" значи "пет" во Бенгали, а "форан" значи "зачин". Мешавината, изработена од еднакви делови на ким, анасон, нигела, семе од сено и сенф, е речиси синоним за бенгалското готвење. Навистина, според TarlaDalal.com: "Посебниот аромат на бенгалската кујна најмногу се должи на мешавината на зачини познати како панч форон". (Тарла Далил беше дете на Џулија од Индија пред нејзината смрт во 2013 година, но веб-страницата што ја основа таа сеуште е широко прочитана во Индија, Бангладеш и други земји од Јужна Азија.)
Иако не мелете мешавината, речиси секогаш ќе го исушите панч форонот во овошје или готвеното масло пред да го користите во било кој рецепт. Само некои од рецептите кои ја користат оваа зачин мешавина вклучуваат пилешко или риба кари, печен компир, па дури и леќа.
Што ќе ти треба
- 1 лажица ким (семиња)
- 1 лажица анасон (семиња)
- 1 лажица
- нигела (семиња)
- 1 супена лажица семе (семиња)
- 1 лажица семе од синап
Како да го направите тоа
- Измешајте ги сите погоре во еднакви количини
- Смесата се чува во херметички сад.