Хелва е група слатки пронајдени во Турција и низ целиот Балкан и Блискиот Исток. Во модерна турска кујна, постојат два вида хелва. (Исто така познато е како халва, алва и халва во други делови на арапскиот свет.)
Првиот е десерт тип направен со база на скроб, шеќер и путер и други состојки како ореви и ароми. Турското брашно од хеви и гризот се служат како десерти и во посебни прилики.
Вториот тип на хељва е кондиторскиот тип. Тоа е направено со путер од путер од сусам (подобро познат како тахини ) и шеќер. Се продава во блокови и исечени или исечени на коцки за да служат. Таа има мека, трошлива, малку кристална текстура. Често пати има други додатоци како ореви, суво овошје или какао внатре.
Како се создава Тахини Хелва
Tahini helva е направен со две основни состојки: големи количини сусам и шеќер. Исто така, содржи мали количини на лимонска киселина , природен екстракт од ванила и екстракт од цвет од сапун кој помага да се регулира конзистентноста. Други состојки како какао во прав, ореви и сушено овошје се додаваат откако се подготвува мешаната мешавина.
Прво, семките од сусам се премачкуваат до ултра-фина, мазна паста наречена тахини. Шеќерот се варат со екстракт од сапун додека не се згусне и ја зема конзистентноста на нугата .
Конечно, тоа е заменето со тахини. Добро познати производители од Хелва велат дека мешањето е најважната фаза и мора да се спроведе внимателно и темелно за најдобри резултати.
Откако конзистентноста е точна, сите додадени состојки се мешаат и хелвата се обликува и пакува.
Здравствени придобивки од Тахини Хелва
Тахини Хеља може да биде слатка, но има многу енергија и исхрана. Високо е со протеини, калциум, витамин Е и фосфат. Како и другите путерчиња, исто така, обезбедува многу енергија.
Затоа, тоа е омилена ужинка за деца и спортисти. Исто така, честопати се служи заедно со традиционалниот турски појадок за да го започнете денот.
Каде да ја добиете Helva
Ако живеете ако Турција, Балканот или Блискиот Исток, можете да најдете Хељва на речиси секој пазар. Во Турција, постојат неколку големи компании кои произведуваат тахини хелва на традиционален начин без никакви вештачки адитиви.
Можете да ги купите предпечатените блокови од тахини Хељва, со фисташки ореви или мрамори со какао. Тие доаѓаат во големи количини до одреден степен до единечни пакети за snackers во движење. Можете исто така да купите tahini helva за килограм во повеќето чаршии и деликатеси. Ако живеете на друго место и сакате да ја пробате оваа вкусна, задоволувачка закуска, можете да најдете тахини хеља во турски стил на пазарите во Грција и на Блискиот Исток и на веб-страниците што продаваат турски храна.
Ако сакате да направите тахини Хелва дома, можете да го користите овој рецепт. Тоа нема да биде толку цврста како блокови што ќе ги купите во продавницата, но сепак има прекрасен вкус на сладок вкус.
Што ќе ти треба
- 1 фунта шеќер
- 16 унци тахини или паста од сусам
- 1 лажичка кристално лимонска киселина
- 3/4 чаша вода
- 1/2 чаша гранатирано
- фстаци , отстранети темни трупови (опционално)
Како да го направите тоа
- Ставете ја водата во тенџере и доведете ја до вриење. Додадете го шеќерот и промешајте додека не се раствори.
- Додадете ја лимонската киселина и продолжете да го варите шеќерот додека не се затемни и ја заострува кон конзистентноста на дебелиот мед. Отстранете ја тавата од топлината.
- Додадете тахини на задебелен шеќер. Користејќи дрвена лажица, промешајте ја мешавината со стружење на страните и доведување до центарот.
- Повторете го ова движење рамномерно околу тенџерето, секогаш мешајќи ја мешавината кон центарот. Кога имате мазна текстура, додадете ги опционалните навртки и измешајте.
- Притиснете ја смесата во плосна или правоаголна антена. Оставете го да се олади до собна температура. Исечете ја Хелва во плоштади и сервирајте. Можете да украсите секоја порција со дополнителни сецкани ореви ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 600 |
| Вкупно масти | 34 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 66 мг |
| Јаглехидрати | 71 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 11 г. |