Ако некогаш имате можност да го посетите најголемиот Истанбул, најголемиот град во Турција, ќе најдете избор на вкусни улични храни, како ниеден друг во светот.
Ќе најдете се од печени костени , пржени, зачинети штици наречени "kokoreç ", вкусни ќофтиња или крцкави ленти од јагнешко месо завиткани во леплив леб, пченка на скара, наполнет печен компир наречен "кумпир" и најдобриот најдобрите, пржени школки.
Една од Истанбулските познати улични прехрамбени продукти
Школки се изобилува во северниот дел на Босфорот и бреговите каде што се отвора во Црното Море. Musselmen жетвата и чиста нив секојдневно за продажба на свежа риба пазари во текот на градот.
Подобро познат како "midye tava" (средно YEAH 'TAH'-vah), овие крцкави закуски на стап се продаваат од улични продавачи во приморските населби низ Истанбул, како Ортакој, Јесилкој и Кумкапи.
Школки се истураат и се пржат во огромен метален котел со жешко масло во центарот и со широк раб за да ги организираат стапчињата на варени школки. Предноста служи за одвод на вишокот масло, како и зачувување на школки.
Можете да ги имате и вашите школки како што е со талверен сос за тапан, или можете да ги имате школките меѓу корките од турскиот леб како сендвич. Можете исто така да најдете пржени школки со "таратор" во повеќето турски ресторани кои служат риба.
Ако сакате да направите пржени школки во турски стил дома, користете го овој лесен рецепт. Ставете неколку насипалки на чинија со мала шолја за натопи како мезе, или направете послужавник од нив како храна за прст на следната се заедно.
Што ќе ти треба
- ¾ чаша обичен јогурт
- ½ чаша распарчен бел леб (отстранети кора)
- 6 половини со орев (смачкана)
- 1 чешне лук (смачкана)
- 2 лажиче. сок од лимон
- Ѕ лажиче. сол
- 36-40 школки (гранатирани и чистени)
- ¾ чаша брашно
- ¾ чаша клуб сода
- 1 жолчка од јајце
- Масло за пржење
- Ѕ лажиче. сол
- 3 Ѕ лажиче. сода бикарбона
- 4 ¼ чаши вода
Како да го направите тоа
- Прво, подгответе го сос од талог со чешлање на јогурт, трошки од леб, смачкани ореви, лук, сок од лимон и сол во хеликоптер или процесор за храна. Поставете го сосот настрана за да го поставите.
- Потоа, подгответе ги школки. Бидете сигурни дека школки немаат преостанати парчиња брада или остатоци. Исплакнете ги под многу ладна вода и туп ги суши со хартиени крпи.
- Потопете ги секоја школка во брашно и ослободете го вишокот.
- Ставете три шумички на секој бамбус накит оставајќи простор на едниот крај за одржување.
- Во длабок тенџере или тенџере додадете го маслото и загрејте го за пржење.
- Додека маслото се загрева, размачкајте го сода клубот, брашно, сол и жолчка од јајце додека не се изедначи во голема чинија за мешање.
- Кога се згуснува за да потсетува на конзистентноста на тестото за торта, престанете да висат и да го оставите настрана.
- Во посебен сад, промешајте ги заедно водата и сода за сода до добро комбинирано. Поставете го настрана.
- Потопете ги школките на секој казан во тесто и свртете го додека сите школки не се добро покриени.
- По тестото, веднаш натопи ги школки во сода бикарбона и вода и ставете го во врело масло за да пржете.
- Свртете ги школките на казакот додека се готват со пелери, така што тие ќе бидат кафеави рамномерно на сите страни.
- Ставете неколку топла решетки на чинија со сос од тарзатор за да се натопи. Можете исто така да пренесете некој сос од тартрат помеѓу кората на парче турски леб.
- Потоа користете го лебот за да ги држите школките и да ги излизгате од канџите.
Имате сендвич со мрсна салата!