Zakuski (закуски) е множинска форма на рускиот збор за "предјадења", а закуска е единствена форма.
Zakuski лабаво се преведува како "мали каснувања" и тие треба да ги омекнат ефектите од замрзната водка или други силни чаши со кои им се служи. Затворањето на zakuski е претставено на шведскиот стил на маса позната како zakusochnyi стол и е неопходна пред официјалниот оброк или на одмори.
Подолу се најчестите категории на zakuski. Тие може да се карактеризираат со неколку едноставни предмети, како што се харинга, сирење и леб, или повеќе елаборирани јадења што бројат 20 или повеќе.
Некои Руси сметаат дека супа како дел од zakuski се шири, особено сега кога бавните шпорети се популарни во светот и може да ја одржат супата топла на сервисот.
01 од 07
Салати и зеленчук Многу начини
© Мајкл Гроган на Фликр. Салатите се неопходен дел од масата на zakuski и може да вклучуваат едноставна салата од винегрет (бинегрет), кисела краставици, цвекло, домати, кромид и зелка, полнети јајца, сирење и леб. Повеќе елаборирани понуди би можеле да ги вклучат овие:
- Рецепт за салата од Оливие (Olivier - Oliv'ye )
- Херинг под крзно палто рецепт ( Цельдь под шубой - Селд Под Шубой )
- Рецепт салата од салата од портокал (Лосось'-картофельный калит - Лосос-Картофельный салат )
- Рецепт за салата од рак и пченка ( каба и кукурузи калит - Краб и кукуруз салат )
- Рецепт за мариновани Грибами ( Marinovannymi Gribami )
- Растителен кавијар рецепт (икра - Ikra )
- Печени печурки во рецепт за сос од павлака (Грибы В Сметане - Гриби В Сметани )
02 од 07
Charcuterie
© Arkadiusz Scichocki Широкиот Закуски вклучува огромен асортиман на месо, филета, бекон, шунка, пилешко, јазик и други.
- Месо во аспириран рецепт ( xолодец - Холодец ):
- Украински колбас рецепт (колбаса - Кубаса или Сарделки)
- Рецепт за кебаби (шашлык - Шашлик)
03 од 07
Избришани и излекувани риби
Ниту еден руски мезе не би можел да биде комплетен без кавијар, харинга, лукс, пржени пиперки со кромид и лимон, јагула и лигњи. Многу руски рецепти се слични на полски и украински рецепти.
- Кавијар (икра - Икра )
- Рецепт од кикирики со мариноване Херинг (маринованная сельдь рольмопс - Мариновнана Селд Ролмпс )
- Рецепт од кисела ракчиња (м аринованные раковини - Маринованные Srimp )
- Пушена риба рецепти (копченая рыба - Kopchenaya ryba)
04 од 07
Кнедли, палачинки и солени пити
© Барбара Ролек лиценциран на About.com, Inc. Русите го прославуваат брашното во многу негови форми - кнедли, вкусни плодови, палачинки и многу повеќе.
- Рецепт за месо од месо (пелмени - Пелмени)
- Рецепт за пасти / ктиш (пирожки - Пирожки)
- Пампушки рецепт (пампушки)
- Рецепт од зелка со пиперки (кулебяка - Кулебяка)
- Рецепт за палачинки со леќата (блинки - Блини )
- Рецепт за кокошка-печурки (курица и грибами блины - Курица и Грибами Блиний )
- Летило-печурки Savory Pie Recipe (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )
05 од 07
Супи - Супер© Барбара Ролек лиценциран на About.com, Inc. Супата се гордее со место во Русија, а сега, кога се работи за бавни шпорети, може да се загрее и често се појавуваат на закасушки ширење. Постојат илјадници варијации на еден вид супа, но овие се многу типични.
06 од 07
Леб
© Барбара Ролек лиценциран на About.com, Inc. Русите не живеат само со леб, компири и вотка, но, ако притисок дојде до бутам, можеа. Раж, пуперникел, црн и именски леб имаат власт.
- Руски печурки рецепт за рж ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy kleb)
- Руски велигденски леб рецепт ( кулич - Кулич)
- Руски / грузиски Acharuli Khachapuri рецепт за репка на сирење ( ахарули хачапури)
07 од 07
Водка и други плитки
© Квас од Андријбулба на Фликр Целата цел на zakuski е да се намалат ефектите на потентни пијалоци како вотка и шампањ. Некои претпочитаат да одат на безалкохолен пат со чај, кафе, безалкохолен пијалок за пиење познат како квас, овошни компоти, сок и кефир.
- Водка - водка - Водка
- Квас - квас - Квас
- Топол мед Спајс Пијте - сбитень - Сбитен
- Зачинет чај - пряный чай - Пряня Чай
- Compote - Kompot - Kompot
- Кефир - кифир - Кефир