Пилешки и печуркини крепи со сос од печурки се вообичаени низ Источна Европа. Во Русија, тие се познати како курица и грибами сјај с грибным соумом (Курица и грибами Блины с грибным соусом). Овие исполнети крепи се технички познати како блинчики и се направени со бело пченично брашно, но уште еден популарен неисполнет и распушен руски блин, кој често се служи со кавијар, е направен со комбинација на бело пченица и леќа од брашно, а понекогаш и квасец.
Што ќе ти треба
- За Блини:
- 2 големи јајца
- 1 голем жолчка од јајца
- 1 чаша млеко
- 1/2 лажичка шеќер
- Голема солза
- 1 1/3 чаши универзално брашно
- 1/2 чаша клуб сода
- 4 лажици се стопи путер
- За полнење на кокошка-печурка:
- 1 лажица путер
- 1 фунта сецкани кремни печурки
- 1 голем исечен кромид
- 1 мелено чеснок каранфилче
- 1 чаша сецкани варен пилешко
- 1 големо претепан јајце
- нотка Сол и бибер
- 2 лажици путер
- 2 лажици масло
- За печуркивиот сос:
- 2 унци
- 2 лажици путер
- 1 голем грубо сецкан кромид
- 8 унци исечени кремински печурки
- 1 лажичка зеленчук или пилешка основа
- Сол и бибер по вкус
- 1 чаша кисела павлака
- 2 лажици универзално брашно
- Сецкани копар или коприва за гарнитури
- Павлака за гарнитури, по желба
Како да го направите тоа
- Да се направи блин: Во голема сад, размахване заедно јајца, жолчка од јајце, млеко, шеќер и сол. Постепено додадете брашно, измазнувајќи додека не се изедначи. Оставете 30 минути. Потоа размахване во клубот сода. Загрејте непакувачки пан или тенок сад врз средна топлина. Додадете околу 2 1/2 лажици тесто на тавата додека ротирате, па тестото целосно го покрива дното на тавата. Фрај на 1 страна до златна, околу 1 минута. Превртете ја и испржете ја другата страна околу 10 секунди. Извадете го на чинија и повторете со остатокот од тестото, натрупувајќи ги креветите една врз друга. Тие не треба да се држат заедно, но ако сте загрижени, ставете мали парчиња наводена хартија меѓу нив.
- За да го направите полнењето на пилешко печурка: Се топи путерот во тенџере на средно висока топлина. Додадете свежи печурки, кромид и лук. Сајте околу 10 минути или додека печурките не се тендерски и поголемиот дел од течноста исчезна. Се комбинираат со сецкани варен пилешко. Се меша во 1 претепан јајце како врзивно средство. Зачинете со сол и црн пипер.
- За да се соберат блинчики : Ставете околу 1/4 чаши пополнување во долниот центар на еден blinchik . Преклопете ја долната дел нагоре во текот на полнењето. Преклопете ги страните на блинчикот во текот на полнењето, а потоа завршете ја завитката на блинчикот со полнење од вас, во начинот на кој ќе направите ролна од јајца. Повторете со преостанатите пополнување и блинчики.
- За да ги исушите blinchiki : Загрејте го теренот со средна топлина. Додадете 1 лажица путер и 1 лажица масло. Работејќи во серии, поставете blinchiki во тава и сајте на двете страни до златно-кафеава боја. Додадете преостанат путер и масло колку што е потребно. Одржувајте топло.
- За да го направите сос од печурки: TPlace во сад загреана и истурете 2 чаши зовриена вода. Оставете стрмни 1/2 час. Во меѓувреме, во средна тенџере, соте кромид во путер до карамелизиран . Додајте кремни печурки во тенџере откако кромидот ќе биде проѕирен.
- Користејќи ги прстите, извадете ги исушените печурки надвор од нивната течност и дополнете во тавата со кромид и свежи печурки. Внимателно додадете ја течноста за капење на тавата, внимавајќи да не се наруши седиментот на дното. Додадете база, и сол и бибер по вкус. Донесете до вриење, намалете ја топлината и вриете, покријте ги 30 минути.
- Во средна сад, вилушка се меша 2 лажици брашно во кисела павлака. Замрсете ја киселата павлака со додавање на 3 лажици тепла печурка, 1 ковчег во исто време и белката додека не се изедначи. Полека ставете ја калеместа павлака во сос од печурки, непрекинато мешајте. Симнете 5 до 10 минути се додека не се излади вкус на супа и сурово брашно.
- Да служат: Ставете 2 до 3 блинчики на чинија и со сос од печурки. Украсете со сецкани угри или копар и павлака, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1079 |
| Вкупно масти | 68 g |
| Заситени масти | 28 г. |
| Незаситен масти | 24 г. |
| Холестерол | 672 mg |
| Натриум | 5.963 mg |
| Јаглехидрати | 47 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 70 гр |