Традиционални руски супа рецепти (Retsepty Supov)

Типичен руски оброк започнува со мезени ( zakuski ), се движи кон срдечна чинија супа, продолжува до подеднакво срдечен главен тек и завршува со не толку сладок десерт. Супа е, или традиционално се користи за да биде, консумира на дневна основа во Русија, објаснувајќи навидум бескрајни сорти. Ски, борш, расолник, ботвинија, уха, окрошка, солянка и многу други се гордеат со своето место. Тие можат да бидат базирани на месо, риба, печурки, зеленчук или млечни производи. Еве 10 од најпознатите традиционални руски супа рецепти.

• 01 од 07

  Традиционален руски бубрег-маринова супа (Расолник) рецепт

  Расолник или расољник ( rosolnyk на украински), направен со бубрези или тегли и кисели краставички, е познат како лек од мамурлак, бидејќи расолот , течноста за јадење од киселиштата , содржи витамини кои му помагаат на телото да држи вода и да се спротивстави на дехидратацијата предизвикана од прекумерна употреба, imbibing, главната причина за мамурлаците.

• 02 од 07

  Традиционална руска зелка супа (Schi) рецепт

  Свежа супа од зелка или шки (изречена ших) е една од националните јадења на Русија. Кога супата е направена со кисела зелка, таа е позната како кисела шиша или кисели щи , а кога е направена со киселица, спанаќ и други зеленчуци, таа е позната како зелена щи или zelyoniye shchi .

  Како и кај повеќето јадења, рецептите варираат од готвачот до готвење и од регион до регион. Може да содржи месо или да биде без храна и често се служи со варени компири на страна. Многу руски готвачи се стави на саксија со чај наутро, одат за нивниот ден, и служат оваа дебела супа за вечера.

• 03 од 07

  Традиционална руска репка супа (Borshch) рецепт

  Овој рецепт за руска супа од черупки или borshch се прави со говедско месо, зелка, моркови, компири, кромид и цвекло. Ако сакате, може да се додадат репа и друг корен зеленчук .

  Спротивно на популарното верување, Русите не ја пишуваат нивната супа од супа од цвекло (тоа е јидијско правопис) и навистина не е руски изум (Украинците го тврдат тоа како нивно).

  Ниту една од нив не се јаде од преовладувачката состојка во рускиот борш. Тоа е веројатно зошто оваа чорба како супа е портокалова од моркови и доматно паста, а не црвена. Полјаците ја нарекуваат својата репка супа и има рубино-црвена боја, повеќето луѓе се дружат со супа од цвекло.

  Русите ја нарекуваат супата од ладна репка, која е многу црвена во боја, svekoljnik . Кога се меша со кисела павлака, зазема пријатна магента боја и е позната како холодник и е слична на полскиот хлодник . Во Украина, супата од репка е направена во бесконечни сорти, но некои потсетуваат на руската верзија и се нарекуваат и borshch .

• 04 од 07

  Традиционална руска супа од Сојанка со рецепт за месо

  Солјанка (исто така напишана сољанка и изречена сохл-јахн-ка), која потекнува од зборот за "сол", веројатно потекнува од Украина во 17 век и стана популарна кај Русите.

  Ова е срдечна, дебела супа со солено месо, колбаси, маслинки, каперси, кисели краставички, зелка, понекогаш моркови и копар и павлака за гарнитури. Се придружуваше, се разбира, со целата зрнест леб.

  Постои вегетаријанска верзија, но месната сојанка е најчеста. Тоа може да се смета за тип на супа "сè-освен-кујна-мијалник". Исто така има солјанка со рибна верзија.

• 05 од 07

  Традиционална руска риба супа (Ukha) рецепт

  Има толку многу рецепти за традиционална руска супа, позната како уха (изречена ОО-ха) или уха , бидејќи има и готвачи во Русија. Тоа може да се направи елегантно со јасна риба и се служи со страна на мини риба кнедли познати како pelmeni или мини риба пити (). Или тоа може да биде многу рустикален и вкусен како што сум го сторил овде.

  Ова е мојата адаптација со помош на ландестиот штука, но може да се користи било која риба од бело месо, па дури и лосос. Традиционално, тоа е направено со риба глави и коски, како и различни видови на филети. Оваа супа е доволно здрава за да се јаде како главен тек.

• 06 од 07

  Традиционална руска супа од супа од печурки (Сухој Грибной Суп) Рецепт

  Во словенските земји, ловењето на печурки и нивно зачувување со сушење е национално поминување на времето. Во текот на зимата и во други времиња кога не се достапни свежи печурки, овие суви накит од шумата се направени во супи и сосови.

  Овој рецепт за супа од вегетаријанска супа од печурки често се служи на бескрајната руска бадничка света вечера позната како sochelnik или sochevnik .

  Ова е само еден рецепт кај многу руски рецепти за супа од печурки, како во овој руски супа од јагода и рецепт за сирење, кој е направен со комбинација на свежи и сушени печурки. Но, во мојата книга, со користење на сите сушени печурки произведува најинтензивен, вкусен вкус.

• 07 од 07

  Традиционална руска корела супа (Schav) рецепт

  Овој рецепт за киселина супа е познат како shchavelya сур на руски, но обично се нарекува едноставно како schav (изречена skhahv).

  Цревката е припитомена и расте од дивината низ Источна Европа и пролетта е најдобро време за избор на млади, нежни лисја. Цоррелот го наоѓа својот пат во супи, сосови (особено со лосос), полнети и, кога е млад и нежен, се јаде сурово во салати како бебешки спанаќ.

  Овој рецепт е за еврејска верзија, честопати наречена schav borscht , која може да се јаде топла или ладна, и е добар кандидат за Пасха.