Фенг шуи рецепт за сладок и кисело рак

Искуство на јин и јанг на кинески готвење во овој рецепт за слатки и кисела рак од консултант на Фенг Шуи Лесли Џејкобсон.

Средните ракчиња ќе направат само парична казна во ова јадење што е измешано со ананас, црвени пиперки, целер, морков и кромид.

Што ќе ти треба

• Средно ракчиња од 2/3 килограми (излупени и де-вени)
• 1 лажичка сос од соја
• 1 лажичка пченкарен скроб
• За сос:
• 2 1/2 лажици пченкарен скроб
• 1/3 чаша соја сос
• 4 лажици оризо-вински оцет
• 4 лажици темно кафеав шеќер (спакуван)
• 1 лажичка ѓумбир
• 1 лажичка лук во прав
• За зеленчук:
• 1 (20-унца) може да ананаси парчиња (во сок)
• 1 целулозно дрво (дијагонално сече многу тенки)
• 1 морков (дијагонално сече многу тенки)
• 1 среден кромид (
• julienne сече )
• 1 црвена пиперка (сече на тенки ленти)

Како да го направите тоа

Маринирање на ракчиња

1. Во средна сад, измешајте заедно 1 лажичка сос од соја и 1 лажичка пченкарен крах.
2. Додадете ракчиња, уверувајќи се дека сите страни се обложени и маринираат во фрижидер околу 20 минути.

Направете го сосот

1. Во мала сад или со голема мерна чаша, измешајте заедно 2 1/2 супени лажици пченкарен скроб, 1/3 чаша соја сос (додадете соја сос полека и се промешува за да се избегне грутки), ориз вински оцет, темно кафеав шеќер, земјата ѓумбир, лук во прав, и сок од ананас парчиња (резерва на ананас парчиња за подоцна во рецепт.)

1. Поставете сос настрана.

Измешајте ја СРЈ

1. Топлотниот восок или мешајте ја тавата со средно висока температура и додадете масло. Кога маслото е жешко, додадете ракчиња заедно со марината на садот и измешајте пржете додека не готвите (ракчиња почнуваат да се навиваат и да станат розови). Отстранете ракчиња во сад или чинија.
2. Додајте повеќе масло за да се разбуди или исплакнете ако е потребно и промешајте ја целената целер и морков за да омекнете, а потоа отстранете го зеленчукот во сад (не оној со ракчиња).
3. Додадете повеќе масло ако е потребно и додадете кромид и промешајте пржено за да омекнете. Вранете моркови и целер заедно со пиперка и промржете го пржекот за 1 до 2 минути. Додадете парчиња ананас и вратете ги ракчиња во тавата. Промешајте неколку секунди.
4. Повторно се промешува сос и истурете во вок или тава. Промешајте сè во вок или тава и доведете до вриење, па смесата може да се згусне.
5. Веднаш отстранете од топлина и служи со кинески бел ориз или преку крцкави тестенини.

Јин и Јанг на ова јадење

Слатка и кисела јадења се прекрасно вкусен начин да се доживее јин и јанг на кинеското готвење.

• Во овој рецепт се користат различни бои во зеленчукот за да се зголеми елементарната рамнотежа.
• Дополнително, во кинеското готвење, вообичаено, повеќето состојки се исти со иста форма. Ова е направено така што состојките се подготвуваат рамномерно заедно, состојките се балансираат меѓусебно, и затоа што изгледа убаво.
• Ако одлучите да не го користите целерот и морков, можете да го исечете целиот зеленчук во парчиња за да одговараат на ананасот и формите на ракчиња. Парчиња целер и морков ќе го надвладеат садот и ќе потрае премногу долго за да готват, затоа се исечени.

Извор: Консултант на Фенг Шуи Лесли Џејкобсон. Препечатени со дозвола.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	291
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	151 mg
Натриум	1,777 мг
Јаглехидрати	50 гр
Диетални влакна	5 г.
Протеин	22 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)