Има толку многу рецепти за традиционална руска супа, позната како " уха" , бидејќи има и готвачи во Русија. Тоа може да се направи елегантно со јасна риба и се служи со страна на мини риба кнедли познати како pelmeni или мини риба пити ( kulebiak ). Или тоа може да биде многу рустикален и вкусен како што сум го сторил овде. Ова е мојата прилагодување со помош на лансиран штука, но може да се користи било кој бело месо или лосос. Традиционално, тоа е направено со риба глави и коски, како и различни видови на филети. Оваа супа е доволно здрава за да се јаде како главен тек.
Што ќе ти треба
- 2 фунти треска (или штука, кофа или лосос филе, се сече на 2-инчни парчиња)
- 1/2 фунти риба глави (и / или коски)
- 8 чаши вода
- 2 средни кромид (исечени)
- 1 парче целер (сецкани)
- 2 големи моркови (излупени и исечени)
- Црните пиперки по вкус
- 1 ловоров лист
- 2 sprigs магдонос
- 1 лажица сол (или по вкус)
- Украсете: свежиот копра или сецкани лук или зелен кромид
Како да го направите тоа
- Во средно голем тенџере, ставете риби коски и вода и доведете до вриење. Прекинете која било пена која се крева на површината. Додајте кромид, целер, морков, бибер, магдонос и сол и повторно доведете до вриење. Намалете го топлината и вриете 45 минути. Отстранете коски и вирус, ако сакате, притискање на зеленчук за да ги извадите сите сокови. Го оставам зеленчукот внатре.
- Додајте парчиња риби и вриете уште 15 минути или додека не се готват рибите. Сервирајте ги во загреани чинии со свеж копра или сецкани лук или зелен кромид, ако сакате. Традиционално, риба супа ќе се сервира со мини риба кнедли или мини риба пити.