Дали некогаш сте го отвориле тврдо варено јајце и виделе зелен ореол околу надворешноста на жолчката? Или мирисаше фанки, мирис на сулфур?
Тоа се знаци на знаци на претерани јајца. Јајцата содржат соединенија базирани на сулфур кои, кога ќе се загреат предолго, или на премногу висока температура, ќе ги претворат жолчките од јајце зелен и фанки-мирисајќи.
Но, ако правилно ги готвите јајцата, тоа нема да се случи. Ќе имате убави, совршено златно жолти жолчки и нема фанки мирис. Техниката опишана подолу ќе ви помогне да го направите токму тоа.
Лесно да се лупат тврди варени јајца
Но, пред да стигнеме до тоа, да разговараме за лупење на јајцата. Постои честа заблуда дека една техника за готвење или друга ќе го олесни или отежне да го олупи јајцето. Но, ова едноставно не е случај.
Единственото нешто што го прави лесното јајце или тешко да се лупат е како свежо јајце е . Новите јајца се потешки за кора.
Има под тенка мембрана под обвивката од јајце, а на дното на јајцето се формира мал воздушен џеб. Како што старее јајцето, тој џеб се проширува, што ја прави лудата одделно од вареното јајце полесно.
Значи, ако сакате да го направите полесното искуство за пилинг, обидете се со користење на јајца кои биле во вашиот фрижидер една недела или слично. Или можете да ги задржите во вашиот фрижидер една недела откако ќе ги вриете, и секој начин ќе работи.
Колку долго треба да ги варам јајцата?
Техниката опишана подолу е основен образец, со оглед на тоа што различните куќички ќе создадат поголема топлина (а со тоа и ќе вријат вода побрзо) од другите. Исто така, не сите садови се со иста големина или имаат иста количина на вода. Значи, додека ние користиме 15 минути како основа, времето за готвење може да варира.
Во секој случај, откако ќе го пронајдете точното време кое работи за вас, едноставно користете го тоа. Она што е најважно е техниката на пуштање на јајцата во затворен сад, надвор од топлината, а не на точниот број на минути.
За овој рецепт за тврдо варени јајца ќе ви треба голем тенџере со тесни дно со тесни фитинг капак. И капакот е важен, бидејќи ако топлината излегува низ горниот дел од садот, тоа ќе го забави готвењето.
Што ќе ти треба
- 4 големи јајца
Како да го направите тоа
- Ставете ги јајцата во тенџере со тенка должина и покријте ги со ладна вода. Бидете сигурни дека врвовите на јајцата се покриени со најмалку еден сантиметар вода. Колку вода ќе зависи од големината на садот, но воопшто, поголем сад е подобар. Прогонството на јајцата ризикува да ги испуштаат.
- Доведете ја водата до целосна вриење, откриена. Ќе видите вода крчка , но веднаш штом ќе видите неколку големи меурчиња, отстранете ја садот од топлина и покријте го. Нека садот стои недопрени 15 минути.
- Отстранете ги варените јајца од водата и префрлете ги во чинија со ладна вода 15 минути за да го запрете процесот на готвење. Потоа или лупам и сервирајте или лади.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 87 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 226 mg |
| Натриум | 86 mg |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 8 g |