Клучот за правење совршени пржени јајца е темелно и интензивно да ги измазнуваат јајцата пред да ги сочуваат. Размахването вклучува воздух, кој продуцира послаби јајца, и пушките јајца се секогаш вашата крајна цел.
Добро, има всушност уште еден клуч, за вкупно две клучни зборови заедно. Овде е: исклучете ја топлината пред да се подготват јајцата до крај . Ова помага да се спречи претерано чистење, што е чест проблем со пржени јајца. Вие не сакате вашите пржени јајца да бидат кафеави на дното - откако ќе се случи тоа, работите со суви, гумени јајца.
Важно е да се сетите со пржени јајца што ќе продолжат да готват неколку минути откако ќе ги пренесете на плочата. Овој феномен, познат како резидуално или "преносно" готвење, значи дека всушност сакате да ги префрлите јајцата на плочата, кога тие се малку помеки отколку начинот на кој ги сакате. Тие ќе се потрудат сите сами.
Техниката тука е многу слична на првите чекори во правењето омлет . Разликата е тоа што на самиот крај, ние нежно ги раскинуваме јајцата, оставајќи ги грутките поголеми и полави.
Дополнителни состојки, особено оние со многу влага во нив како домати или кромид, може да го отфрлат времето, а вашите јајца може да излезат водени. За да го спречите ова, содржете ги овие предмети одделно за да го исперате водата пред да ги додадете во јајцата.
Едно последно нешто: Направете го тоа полесно за себе и гответе ги јајцата во нестакнат соте тава. И бидете сигурни дека користите силиконски шпатула отпорна на топлина - отпорна на топлина, така што да не се топи, и силиконски, така што нема да ја изгребат тавата.
Што ќе ти треба
- 8 јајца
- 1/2 чаша целото млеко
- 2 лажици
- разјаснето путер (или целото путер)
- Сол и земја
- бел пипер (по вкус)
Како да го направите тоа
- Ставете ги јајцата во стаклена сад за мешање и претерувајте ги додека не станат бледо жолта боја.
- Топлина со тенки дното со нежно исфрлено сапунче со средно ниска топлина. Додадете го путерот и нека се топи.
- Додадете го млекото во јајцата и зачинете со сол и бел пипер. Потоа, зграпчете го вашиот размах и размахнете како луд. Ќе сакаш да работиш со пот. Ако не сте подготвени за тоа, можете да користите електричен гребен или миксер за мијалник со додатокот за размахване. Без оглед на уредот што го користите, се обидувате да победите што е можно повеќе воздух во јајцата.
- Кога путер во тавата е доволно жешка за да предизвика капка вода, се прелива во јајцата. Не мешајте! Нека јајцата се готват до една минута или додека дното не почне да се постави.
- Со гумена шпатула отпорна на топлина, нежно притиснете еден раб на јајцето во центарот на тавата, додека ја наместите тавата за да се овозможи течното јајце да тече под него. Повторете со другите рабови, додека не остане течност.
- Исклучете ја топлината и продолжијте со нежното мешање и вртење на јајцето додека не се зацврстат сите неварени делови. Сепак, не раскинувајте го јајцето. Обидете се да ги одржите усните колку што е можно поголем. Ако додавате други состојки, сега е време да го направите тоа. (Види белешка.)
- Префрлете се до чинија кога јајцата се поставени, но сепак се влажни и меки. Јајцата се деликатни, така што тие ќе продолжат да готват неколку минути откако ќе се на плочата.
Микс-инс за вашите пржени јајца
Нема ограничување на варијациите што можете да ги направите со додавање на состојки во овој основен пржени јајца. Некои школи на мислата велат дека заради едноставноста, не би сакале да додадете повеќе од една дополнителна состојка. Потоа повторно се прават правила да се скршат! Некои состојки што можете да ги додадете вклучуваат:
- Сецкани свежи билки
- Рендано сирење
- Исечен и sautéed кромид (sauté кромид одделно, а потоа додадете)
- Сецкан, варен сланина
- Шунка шунка
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 230 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 435 mg |
| Натриум | 173 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 15 г. |